Αυτό το πιάτο είναι πολύ παρόμοιο στη σύνθεση με το γνωστό julienne. Ο σολομός μπορεί να ληφθεί εδώ και φρέσκος και κονσέρβας.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κρεμμύδι
- - 500 γραμμάρια ψημένου ή κονσερβοποιημένου σολομού
- - 70 g βούτυρο
- - 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
- - 1, 5 ποτήρια γάλα
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- - 100 ml βαριά κρέμα
- - 50 ml λευκού κρασιού
- - ημίσκληρο τυρί όπως το γκούντα
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι.
Βήμα 2
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε τα κρεμμύδια εκεί και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3-5 λεπτά.
Βήμα 3
Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για άλλα 2 λεπτά. Στη συνέχεια, το stewpan αφαιρείται από τη φωτιά και το γάλα χύνεται μέσα σε αυτό με συνεχή ανάδευση με χτυπητήρι. Προσθέστε κρασί, πιπέρι και αλάτι. Στη συνέχεια, η κατσαρόλα ξαναβρίσκεται στη φωτιά και η σάλτσα βράζει.
Βήμα 4
Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε την κρέμα και να ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το stewpan από τη φωτιά.
Βήμα 5
Προσθέστε θρυμματισμένα ψάρια στη σάλτσα και ανακατέψτε. Εάν χρειάζεται, αλάτι.
Βήμα 6
Στη συνέχεια μεταφέρετε τη μάζα σε διαχωρισμένα καλούπια. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε μερικές μικρές φέτες βουτύρου σε κάθε καλούπι.
Βήμα 7
Τα καλούπια πρέπει να τοποθετηθούν σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και να ψηθούν για 20 λεπτά. Το τυρί πρέπει να γίνει καφέ.
