Συνήθως τέτοιο ψωμί μπορεί να δει και να δοκιμαστεί μόνο σε κινέζικα εστιατόρια. Το ψωμί ρυζιού είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο πικάντικο φαγητό αυτής της κουζίνας. Οι υπάλληλοι των εστιατορίων δεν δίνουν τα μυστικά των πιάτων τους, έτσι μπορείτε να μαγειρέψετε σύμφωνα με τις αισθήσεις που παίρνετε όταν τρώτε τέτοιο ψωμί. Είναι λευκό και ήπιο και καταναλώνεται καλύτερα μόλις μαγειρευτεί. Χρειάζονται λίγο περισσότερο από δύο ώρες για την προετοιμασία του.
Είναι απαραίτητο
- - 200 g αλεύρι σίτου.
- - 200 g αλεύρι ρυζιού
- - 200 ml γάλα (ζεστό, ποτέ ζεστό).
- - 1, 5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο (ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για κάθε γούστο)
- - 70 g μαγιάς.
- - 1, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη. Ανακατέψτε το αλεύρι, το βούτυρο, το αλάτι, τη ζάχαρη και μετά βάλτε τα περιεχόμενα σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού, στη συνέχεια προσθέστε τη μαγιά αναμεμιγμένη με ζεστό γάλα σε αυτά και βάλτε τη σε λειτουργία για μιάμιση ώρα.
Βήμα 2
Εάν δεν υπάρχει μηχανή ψωμιού, πρώτα ανακατέψτε το ζεστό γάλα με τη μαγιά και αφήστε το να εγχυθεί για 17-25 λεπτά και μετά μετά από λίγο προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά (λάδι, αλάτι, ζάχαρη, αλεύρι) στην ημι-προετοιμασμένη μάζα και ζυμώστε τη ζύμη, αφήστε για μισή ώρα για να αυξηθεί η ζύμη.
Βήμα 3
Αφού εγχυθεί η ζύμη, μετακινήστε την τελική μάζα σε λέβητα μανδύα (ή διπλό λέβητα), ο οποίος είναι ήδη στη φωτιά με βραστό νερό, μπορείτε να κάνετε σχέδια στη ζύμη για την ομορφιά του πιάτου. Όταν τοποθετείτε τη ζύμη σε διπλό λέβητα, μην λιπάνετε το κάτω μέρος με τίποτα. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 15 λεπτά, έτσι ώστε το ψωμί να μην βραχεί πολύ, περιμένετε μέχρι να ψηθεί πλήρως και να αυξηθεί.
Βήμα 4
Εάν μαγειρεύετε ψωμί χρησιμοποιώντας μηχανή ψωμιού ή διπλό λέβητα, τότε θέστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και εάν δεν υπάρχει τέτοια λειτουργία, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας άλλες λειτουργίες, για παράδειγμα "Stew" ή "Porridge".
