Από το 1736, οι πατάτες καλλιεργούνται στη Ρωσία. Είναι ένα από τα κύρια προϊόντα διατροφής για τον άνθρωπο. Εάν φυλάσσεται ακατάλληλα, οι κόνδυλοι πατάτας τσαλακώνονται, σκουραίνουν και χάνουν τη γεύση τους.
Κατά μέσο όρο, οι πατάτες περιέχουν 75% νερό, 18,2% άμυλο, 2% αζωτούχες ουσίες (ακατέργαστη πρωτεΐνη), 1,5% σάκχαρα, 1% ίνες, 0,1% λίπος, 0,2% οξέα. Επιπλέον, είναι μια πλούσια πηγή διαφόρων βιταμινών (ομάδες Β, Κ, Γ, κ.λπ.) και ανόργανα άλατα (κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος, σίδηρος κ.λπ.) που είναι πολύ χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Οι πατάτες είναι μια καλλιέργεια ικανή βλάβης από παθογόνα μυκήτων, ιογενείς και βακτηριακές ασθένειες. Αυτό οφείλεται στη φυτική του διάδοση (κονδύλους). Οι αιτιολογικοί παράγοντες ενός μεγάλου αριθμού ασθενειών μεταδίδονται με υλικό φύτευσης. Οι κόνδυλοι πατάτας είναι ένα ευνοϊκό υπόστρωμα για την ανάπτυξη βακτηριδίων και μυκήτων, τα οποία προκαλούν διάφορα σήψη, τα οποία προκαλούν παραμόρφωση των κονδύλων, εμφάνιση ρυτίδων, κηλίδες κ.λπ. υγρασίας από τους κόνδυλους. Κατά τις πρώτες 10 ημέρες μετά τη συγκομιδή, οι πατάτες χάνουν έως και 10% υγρασία. Για αποθήκευση, πρέπει να τοποθετείται σε υπόγειο με υγρασία αέρα 80-90% και θερμοκρασία 1-3 ° C. Οι πατάτες δεν πρέπει να αποθηκεύονται στο φως. Υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός, μια ουσία που είναι πολύ επιβλαβής για το ανθρώπινο σώμα, η σολανίνη, συσσωρεύεται στους κονδύλους της, η οποία μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση. Οι κόνδυλοι μπορεί επίσης να συρρικνωθούν ελαφρώς. Όταν τρώτε τέτοιες πατάτες, φροντίστε να κόψετε όλες τις πράσινες περιοχές. Οι πατάτες, κατά κανόνα, αποθηκεύονται χύμα έως και ένα μέτρο. Αλλά είναι καλύτερο να το βάλετε σε καλάθια ή κουτιά καλυμμένα με άχυρο. Μετά από λίγο καιρό, το υγρό άχυρο αντικαθίσταται με ξηρό. Μπορείτε να αλλάξετε κονδύλους πατάτας με φύλλα σορβιάς. Για 100 κιλά πατάτες, χρειάζεστε 2 κιλά φύλλα. Αποτρέπουν τη σήψη και τη συρρίκνωση των κονδύλων. Στα υπόγεια πολυώροφων κτιρίων, όπου πολλοί κάτοικοι της πόλης αποθηκεύουν καλλιέργειες, είναι πολύ ζεστό λόγω των κοντινών σωλήνων θέρμανσης. Τοποθετήστε δοχεία νερού στο υπόστεγο για να αυξήσετε την υγρασία του αέρα και να αποφύγετε τη συρρίκνωση των πατατών.
