Οι πατάτες είναι ένα από αυτά τα τρόφιμα, μαζί με τα δημητριακά, που είναι διαθέσιμα και καταναλώνονται σχεδόν καθημερινά. Χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο προϊόν, καθώς και αναπόσπαστο συστατικό των πιάτων. Ψητές, βραστές, γεμιστές, τηγανητές, τηγανητές πατάτες - η λίστα συνεχίζεται. Αλλά αυτό το λαχανικό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά έχει πληθώρα φαρμακευτικών ιδιοτήτων.
Χρήσιμες ιδιότητες πατάτας
Οι πατάτες όχι μόνο χρησιμεύουν για την παρασκευή νόστιμων πιάτων, αλλά χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Χρησιμοποιείται με επιτυχία σε διάφορες μορφές για την καταπολέμηση ορισμένων παθήσεων. Ο χυμός πατάτας θεραπεύει γαστρίτιδα, δυσκινησία της χολής, έλκος στομάχου. Οι πατάτες φούρνου ενδείκνυνται για καρδιακή ανεπάρκεια, υψηλή αρτηριακή πίεση, για γενικό καθαρισμό του σώματος, ομαλοποίηση του θυρεοειδούς αδένα.
Οι πατάτες περιέχουν πολλά οφέλη για την υγεία, όπως:
- βιταμίνες B, PP, C, E, K, B2, B6, B3, - αμινοξέα;
- φολικό οξύ;
- καροτενοειδή
- κάλιο
- φωσφόρος
- μαγνήσιο
- σίδερο;
- ψευδάργυρος
- βόριο, κ.λπ.
Και ένα τέτοιο αναντικατάστατο και χρήσιμο στοιχείο όπως η βιταμίνη C περιέχεται στις πατάτες ακόμη και σε μεγαλύτερες ποσότητες από ό, τι στο λάχανο και στα βακκίνια. Χάρη στη βιταμίνη C το σώμα αντιμετωπίζει τα κρυολογήματα, τις ιογενείς ασθένειες και η ανοσία αυξάνεται. Όλες οι βιταμίνες Β έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος. Η βιταμίνη Κ συμμετέχει στην καταπολέμηση της αθηροσκλήρωσης, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Και η βιταμίνη Ε εμπλέκεται στην επισκευή των κυττάρων.
Ιχνοστοιχεία - ψευδάργυρος, βόριο, μαγνήσιο, βοήθεια στην αποκατάσταση του νευρικού συστήματος, το κάλιο είναι ο καλύτερος βοηθός στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, το φολικό οξύ βοηθά στη βελτίωση του μεταβολισμού, υποστηρίζει τον θυρεοειδή αδένα.
Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε πράσινους κόνδυλους, επειδή περιέχουν επιβλαβή ουσία - σολανίνη, καθώς και μεγάλη ποσότητα νιτρικών.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να τρώτε πατάτες
Δεν αρκεί όμως να γνωρίζουμε τις ευεργετικές ιδιότητες των πατατών. Πρέπει επίσης να είναι σωστά προετοιμασμένη. Πώς να το χρησιμοποιήσετε για να επωφεληθείτε περισσότερο;
Φυσικά, οι πατάτες φούρνου είναι οι πιο υγιεινές. Με αυτόν τον τύπο παρασκευής, διατηρούνται όλες οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά. Καλύτερα να ψήνετε πατάτες στο δέρμα τους, τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο.
Η επόμενη μέθοδος μαγειρέματος, η οποία επίσης δεν είναι επαχθής, είναι να βράσετε πατάτες με τις στολές τους. Διατηρεί λιγότερες βιταμίνες από ό, τι όταν ψήνεται, αλλά υπάρχει ακόμη πολύ κάλιο και φυτικές ίνες.
Ο τρίτος τρόπος είναι να βράσετε τις αποφλοιωμένες πατάτες. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει σωστά: χαμηλώστε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους σε βραστό νερό και, βράζοντας, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, αλάτι για πέντε λεπτά έως ότου μαγειρευτούν. Ταυτόχρονα, αυτό το λαχανικό θα βράσει λιγότερο και θα διατηρήσει τη μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Η ιδανική επιλογή είναι να ψεκάσετε τις πατάτες.
Πιστεύεται ότι οι πατάτες σας κάνουν να παχιά. Όμως, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, οι πατάτες έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και αν δεν το συνδυάσετε με βούτυρο και κρέας (ένα άτομο κερδίζει βάρος από αυτά τα προϊόντα), δεν μπορείτε να φοβάστε για τη φιγούρα σας.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε πουρέ πατάτας, η οποία είναι επίσης χρήσιμη επιλογή, ειδικά για όσους πάσχουν από γαστρεντερικές διαταραχές. Φυσικά, οι πουρέ πατάτας δεν πρέπει να είναι πολύ παχιά και πρέπει να την αραιώσετε όχι με γάλα, αλλά με ζωμό πατάτας.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τηγανητές πατάτες, αλλά για να κάνετε το πιάτο λιγότερο επιβλαβές, πασπαλίζετε τους κονδύλους που κόβονται σε λωρίδες με μη ραφιναρισμένο φυτικό λάδι και ψήστε μέχρι να μαγειρευτούν στο φούρνο.
Οι τηγανητές πατάτες, ανεξάρτητα από το πόσο νόστιμες είναι, περιέχουν μια ελάχιστη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, αλλά είναι κορεσμένες με λίπη. Επομένως, δεν μπορούμε να πούμε ότι αυτό είναι ένα χρήσιμο προϊόν. Και, φυσικά, δεν πρέπει να τρώτε πατάτες με τη μορφή τσιπς. Πράγματι, εκτός από το λίπος, περιέχουν υπερβολική ποσότητα αλατιού, αρωματικών και καρκινογόνων.
Ανεξάρτητα από τη μέθοδο παρασκευής, οι πατάτες είναι ένα υγιές λαχανικό πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, χωρίς το οποίο το μαγείρεμα είναι αδιανόητο. Επομένως, μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι οι πατάτες είναι ένα εξαιρετικά υγιές προϊόν.
