Τα φιστίκια είναι νόστιμα και υγιή καρύδια. Περιέχει βιταμίνες A, C, B, PP, φώσφορο, χαλκό, μαγγάνιο, ασβέστιο, σελήνιο, κάλιο. Επιπλέον, τα φιστίκια είναι πλούσια σε φυτικά λίπη, μοναδικά αμινοξέα και βιοτίνη. Η διαδικασία λεύκανσης ξεφλουδίζει και επεξεργάζεται με ρεύμα ζεστού αέρα.
Διαφορετικοί τύποι λεύκανσης
Τα φιστίκια έχουν ένα λεπτό κοκκινωπό καφέ δέρμα που είναι δύσκολο να αφαιρεθεί. Η διαδικασία λεύκανσης βοηθά σε αυτό. Το κέλυφος φυστικιών έχει πικρή γεύση. Επομένως, εάν βάζετε ξηρούς καρπούς μαζί με το δέρμα κατά το μαγείρεμα, μπορεί να καταστρέψει το πιάτο. Επιπλέον, το κέλυφος των φυστικιών στο πιάτο θα φαίνεται μάλλον μη ελκυστικό.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αφαίρεσης του δέρματος. Ένα από αυτά είναι αυτό: αφαιρέστε τα φιστίκια από το κέλυφος, βάλτε τα καρύδια σε ένα μπολ. Τοποθετήστε ένα δοχείο νερό στη σόμπα και βράστε. Στη συνέχεια, ρίξτε τα φιστίκια σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε τα καρύδια για τρία λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα φιστίκια σε ένα κουτάλι και όταν το νερό στραγγίσει, μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ. Περιμένετε να κρυώσουν τα φιστίκια και τρίψτε τα μαζί. Άρα το καφετί δέρμα πρέπει να βγει. Για να στεγνώσετε τα φιστίκια, απλώστε τα ομοιόμορφα σε ένα μαλακό πανί. Μόλις στεγνώσουν, τα καρύδια είναι έτοιμα για αποθήκευση ή χρήση.
Ένας άλλος τρόπος για τη λεύκανση των φυστικιών είναι απλά να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα καρύδια και να τα αφήσετε να καθίσουν για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και μεταφέρετε τα φιστίκια σε μια στεγνή πετσέτα. Τώρα τυλίξτε την πετσέτα και τρίψτε λίγο · το δέρμα των φυστικιών πρέπει να βγει.
Μπορείτε να καθαρίσετε τα καρύδια στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Απλά τοποθετήστε τα καρύδια σε μια πιατέλα, τοποθετήστε τα στο φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 ° C. Αφαιρέστε τα καρύδια μετά από 20-25 λεπτά. Τα φιστίκια θα ψηθούν στο φούρνο και το δέρμα θα ξεφλουδίσει από μόνο του. Τρίψτε τα φιστίκια μαζί για το καλύτερο αποτέλεσμα. Στη συνέχεια, επιλέξτε καθαρά καρύδια και πετάξτε τις φλοιοί
Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων σε μεσαία ισχύ. Ψήνουμε τα φιστίκια για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε το: αν η φλούδα βγει, τότε τα καρύδια είναι έτοιμα. Μπορείτε να κάνετε φούρνο μικροκυμάτων στα φιστίκια για άλλα τρία λεπτά, εάν ο φλοιός δεν βγει καλά.
Πώς να χρησιμοποιήσετε λευκά φιστίκια
Τα φιστίκια χρησιμοποιούνται συχνά στην παρασκευή muffins, ρολά, κέικ. Για να ψήσετε ένα κέικ που ονομάζεται "Snickers" θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 2 αυγά κοτόπουλου, 130 γραμμάρια καστανής ζάχαρης, 10 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας, 120 γραμμάρια βουτύρου, 120 ml γάλακτος, 1 κουτάκι βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος, 1,5 κουταλάκι του γλυκού. L. σκόνη ψησίματος, 0,5 κουτ. αλάτι, 60 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος, 60 γραμμάρια αρωματισμένα και ψητά φιστίκια, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα 35%.
Αφαιρέστε τα αυγά, το συμπυκνωμένο γάλα, το βούτυρο, το γάλα από το ψυγείο: πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου. Ενεργοποιήστε το φούρνο στους + 170 ° C. Χωρίστε το συμπυκνωμένο γάλα σε δύο μέρη. Αφήστε 200 g για διακόσμηση και χτυπήστε τα 100 g μέχρι να μαλακώσουν με βούτυρο. Ρίχνουμε το μισό γάλα στο μείγμα και ανακατεύουμε με ελαφρά. Χτυπάμε τα αυγά με καστανή ζάχαρη και βανίλια για 2-3 λεπτά. Συνδυάστε το συμπυκνωμένο γάλα με τη μάζα των αυγών. Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι και μπέικιν πάουντερ και το κόσκινο. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη, προσθέστε φυστίκια και ρίξτε το υπόλοιπο γάλα.
Τώρα γράψτε το τηγάνι με βούτυρο, βάλτε τη ζύμη σε αυτό και ισοπεδώστε. Ψήνουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ξύλινη οδοντογλυφίδα ή σουβλάκι. Για να προετοιμάσετε τη διακόσμηση, ανακατέψτε 200 γραμμάρια βραστό συμπυκνωμένο γάλα, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος και λιωμένη σοκολάτα γάλακτος. Εάν προσθέσετε φιστίκια στο μείγμα, θα έχετε ένα πραγματικό snickers. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, γαρνίρετε την κορυφή με αυτό το μείγμα. Μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό: πρώτα, ρίξτε σοκολάτα στο κέικ και πασπαλίστε φυστίκια στην κορυφή. Στείλτε το κέικ στο ψυγείο για να σκληρύνει τη διακόσμηση.
