Η γαλακτοκομική σούπα με ψάρι είναι ένα αρκετά δημοφιλές φινλανδικό πιάτο που αναμφίβολα θα απολαύσετε. Σχεδόν κάθε κόκκινο ψάρι είναι κατάλληλο για την παρασκευή μιας τέτοιας σούπας, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πέστροφα, σολομό ή ροζ σολομό.
Συστατικά:
- 0,5 κιλά κόκκινου ψαριού.
- 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- 6 μπιζέλια μαύρο μπαχάρι
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, αγαπημένα μπαχαρικά.
- 2 κόνδυλοι πατάτας.
- ½ λίτρο αγελαδινού γάλακτος ·
- 4 φύλλα της lavrushka.
- αγαπημένα φρέσκα βότανα.
Παρασκευή:
- Οι κόνδυλοι της πατάτας πρέπει να ξεφλουδίζονται και να ξεπλένονται καλά. Στη συνέχεια κόβονται με ένα κοφτερό μαχαίρι σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
- Βάζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε καθαρό νερό σε αυτήν. Στη συνέχεια, το δοχείο τοποθετείται σε μια καυτή κουζίνα. Αφού βράσει το νερό, η φωτιά πρέπει να μειωθεί. Βράζουμε τις πατάτες σχεδόν μέχρι να μαγειρευτούν.
- Ρίξτε το γάλα σε μια άλλη, όχι πολύ μεγάλη κατσαρόλα και θερμάνετε το στη σόμπα.
- Αφού το γάλα είναι ζεστό, θα πρέπει να χυθεί σε μια κατσαρόλα με πατάτες.
- Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα ψάρια. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να το κόψετε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια βυθίστε τα στη σούπα.
- Αφού αρχίσει να βράζει η σούπα, πρέπει να μειώσετε στο ελάχιστο τη θερμότητα. Με λίγο βρασμό, το πιάτο πρέπει να μαγειρεύει για περίπου 10 λεπτά.
- Οι φλοιοί πρέπει να αφαιρεθούν από το κρεμμύδι. Στη συνέχεια ξεπλένεται καλά σε κρύο νερό και κόβεται σε πολύ μικρούς κύβους. Μετά από αυτό, τα κρεμμύδια πρέπει να χύνονται σε ένα τηγάνι, στο οποίο πρέπει πρώτα να χυθεί λίγο ηλιέλαιο. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
- Αφού βράσει το ψάρι για 10 λεπτά, ρίξτε το τηγάνισμα στη σούπα. Ταυτόχρονα, προσθέστε lavrushka, μαύρο πιπέρι, αλάτι, καθώς και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια, η σούπα μαγειρεύεται για άλλα 5 λεπτά και αφαιρείται από τη σόμπα. Τοποθετήστε ένα καπάκι στην κατσαρόλα και αφήστε το πιάτο να καθίσει για τουλάχιστον 20 λεπτά.
- Μην ξεχάσετε να προσθέσετε πλυμένα και ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα στη σούπα που χύνεται σε μπολ.
