Το Kupaty είναι ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο, το οποίο είναι ένα μικρό λουκάνικο φτιαγμένο από ψιλοκομμένο κρέας με την προσθήκη σκόρδου και μπαχαρικών. Μπορείτε να μαγειρέψετε kupaty στο φούρνο, σε ένα τηγάνι, στη σχάρα.
Είναι απαραίτητο
- - χοιρινό ή αρνί
- - λαρδί ·
- - σκόρδο
- - άλας;
- - μπαχαρικά για γεύση
- - χοιρινά έντερα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αυτό που είναι το kupat είναι γνωστό στη Γεωργία, καθώς αυτή η χώρα είναι η πατρίδα ενός πιάτου με εξαιρετική γεύση και ένα ασυνήθιστα ορεκτικό άρωμα. Εάν θέλετε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με γκουρμέ μαγείρεμα, ετοιμάστε τον εαυτό σας. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε τον κιμά με το οποίο θα γεμίσετε το κέλυφος. Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιείται χοιρινός λαιμός, ο οποίος περνά μέσω μύλου κρέατος. Το νόστιμο κουπάτ είναι φτιαγμένο από πρόβειο κρέας. Εάν χρησιμοποιείται πολύ άπαχο κρέας, μερικά από αυτά αντικαθίστανται με λαρδί.
Βήμα 2
Το έτοιμο κιμά αναμιγνύεται με ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέτοντας επιτραπέζιο αλάτι και μπαχαρικά. Για να γεμίσει καλά και ομοιόμορφα με τα καρυκεύματα, αφήνεται μόνο του για μερικές ώρες, φροντίστε να το καλύψετε με καπάκι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο κιμάς πρέπει να αναμιγνύεται καλά πολλές φορές.
Βήμα 3
Ενώ ο κιμάς αποκτά την επιθυμητή γεύση και άρωμα, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τα έντερα. Για την παρασκευή του εντέρου kupat, αρνιού ή χοιρινού κρέατος. Προκαθαρίστε τα ακατέργαστα έντερα γυρίζοντάς τα προς τα έξω. Τότε πρέπει να ξεπλυθούν καλά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κέλυφος σε μια σανίδα κοπής και καθαρίστε απαλά το εσωτερικό και το εξωτερικό με ένα θαμπό μαχαίρι. Ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι κόβει εύκολα το έντερο και το καθιστά ακατάλληλο για το μαγείρεμα kupat.
Βήμα 4
Μετά την επεξεργασία, μόνο ένα λεπτό φιλμ θα παραμείνει από τα έντερα, το οποίο χρησιμοποιείται για γέμιση με κιμά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι για να γεμίσετε τα λουκάνικα. Ωστόσο, είναι πολύ πιο γρήγορο και πιο εύκολο να το κάνετε αυτό με ένα ειδικό εξάρτημα μύλου κρέατος που μοιάζει με σωλήνα. Αφαιρέστε τη σχάρα και αντικαταστήστε την με ένα ακροφύσιο.
Βήμα 5
Βάλτε το καθαρισμένο και πλυμένο έντερο στο ακροφύσιο στο ένα άκρο. Δέστε το άλλο άκρο σφιχτά με ένα νήμα. Περνώντας τον κιμά μέσω μύλου κρέατος, γεμίστε το περίβλημα, προσπαθώντας να το κάνει ομοιόμορφα και όχι πολύ σφιχτά, έτσι ώστε τα λουκάνικα να μην σκάσουν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Δέστε το άκρο του γεμισμένου λουκάνικου με ένα νήμα. Θα πρέπει επίσης να τρυπήσετε το kupat σε διάφορα μέρη για να διαφύγει ο αέρας. Μπορείτε να μαγειρέψετε kupaty στο σπίτι τηγανίζοντας σε ένα τηγάνι ή ψήσιμο στο φούρνο. Συνιστάται προκαταρκτικά να βράζετε τα λουκάνικα σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά.
