Τα μπισκότα με το ασυνήθιστο όνομα "Haman's Ears" είναι μια απόλαυση που παρασκευάζεται παραδοσιακά από τους Εβραίους. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί με πολλά γεμίσματα. Προτείνω να το φτιάξετε με σπόρους παπαρούνας.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - βούτυρο - 200 g;
- - ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια
- - αυγά - 1 τεμ.
- - αλεύρι - 2, 5-3 φλιτζάνια.
- - σκόνη ψησίματος για ζύμη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- - άλας;
- - φλούδα πορτοκαλιού - προαιρετικό.
- Για πλήρωση:
- - σπόροι παπαρούνας - 400 g
- - γάλα - 1, 5 ποτήρια.
- - ζάχαρη - 1 ποτήρι
- - μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
- - βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας
- - φλούδα λεμονιού - προαιρετικό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαλακώστε το βούτυρο και μετά συνδυάστε με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Βάλτε σωστά αυτό το μείγμα και προσθέστε το αυγό μαζί με τη σκόνη ψησίματος. Χτυπήστε ελαφρά τα πάντα. Παρεμπιπτόντως, εάν αποφασίσετε να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού, τότε πρέπει να το κάνετε σε αυτό το στάδιο προετοιμασίας. Στη συνέχεια, προσθέστε εκεί το αλεύρι σίτου. Αναμειγνύοντας καλά τη μάζα των παραπάνω συστατικών, θα πάρετε μια μη κολλώδη ζύμη. Αφήστε το στην άκρη για 60 λεπτά, καλυμμένο με πλαστικό ή μεμβράνη.
Βήμα 2
Ζεσταίνετε το γάλα ρίχνοντάς το σε μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετώντας το πάνω στη φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε το μέλι, το βούτυρο και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό. Όταν βράσει αυτό το μείγμα, προσθέστε σπόρους παπαρούνας σε αυτό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλο ένα τέταρτο της ώρας, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφού αφαιρέσετε την προκύπτουσα μάζα από τη σόμπα, προσθέστε το πορτοκαλί ξύσμα σε αυτήν και στη συνέχεια κρυώστε.
Βήμα 3
Στο μεταξύ, ξεδιπλώστε τη ζύμη έτσι ώστε να έχει πάχος 4 ή 5 χιλιοστών. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, με διάμετρο περίπου 7-8 εκατοστά, κόψτε τους κύκλους.
Βήμα 4
Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού γεμίζοντας παπαρούνα σε κάθε κύκλο ζύμης. Τυφλώστε τα μπισκότα σε σχήμα τριγώνου, αφήνοντας ένα ανοιχτό μέσο. Βεβαιωθείτε ότι τα άκρα είναι ραμμένα προσεκτικά μεταξύ τους.
Βήμα 5
Σε ένα ταψί, λαδώστε το με λάδι, τοποθετήστε τα γεμάτα τρίγωνα σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Τα αυτιά του Χάμαν είναι έτοιμα!
