Τα καβούρια είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και αμινοξέα. Τα καβούρια είναι χρήσιμα για αναιμία, καρδιαγγειακές παθήσεις και προβλήματα όρασης. Υπάρχουν πολλές υπέροχες συνταγές για την προετοιμασία τους.
Είναι απαραίτητο
-
- Κατσαρόλα:
- κρέας καβουριών - 200 g;
- πράσινα κρεμμύδια;
- γαρίδες - 200 g;
- αυγό - 1 τεμ.
- λεμόνι;
- φυτικό λάδι - 100 ml.
- σάλτσα τσίλι;
- αλεύρι τηγανίτας.
- Πηκτός:
- καβούρια - 150 g
- καρότα - 30 g;
- Βουλγαρική πιπεριά - 30 g;
- αρακά - 40 γρ.
- αγγούρια - 1 τεμ.
- λεμόνι;
- έτοιμο ζελέ.
- Μπιτς:
- κρέας καβουριών - 150 g;
- ζαχαροπλαστική
- αυγό - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
- Καναπεδάκια:
- σταρένιο ψωμί;
- κρέας καβουριών
- τοματοπολτός;
- βούτυρο;
- μαγιονέζα.
- Λουκουμάδες:
- πατάτες - 3 τεμ.
- αυγό - 1 τεμ.
- αλεύρι;
- κρέας καβουριών - 100 g;
- κρεμμύδι;
- τυρί;
- ντομάτες;
- κρέμα γάλακτος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κατσαρόλα.
Ψιλοκόψτε το κρέας καβουριών και τις αποφλοιωμένες γαρίδες. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού. Κόβουμε τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε τα θαλασσινά. Χτυπάμε σε ένα αυγό και προσθέτουμε αλεύρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 170C. Σερβίρετε το τελικό πιάτο ζεστό και ρίξτε με γλυκιά σάλτσα τσίλι.
Βήμα 2
Πηκτός.
Ρίξτε το τελικό ζελέ στο κάτω μέρος του καλουπιού. Αφήστε το για λίγο για να σκληρύνει λίγο. Κόψτε το καβούρι και τα λαχανικά. Τοποθετήστε σε ένα καλούπι και ρίξτε πάνω από το υπόλοιπο ζελέ. Διατηρώ ψυχρόν. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο. Βάζουμε το παγωμένο ζελέ σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια ανακινήστε και γυρίστε πάνω σε ένα πιάτο.
Βήμα 3
Πίτες.
Ξεπαγώστε τη σφολιάτα. Κόψτε το κρέας καβουριών και τα κρεμμύδια. Βράζουμε ένα σκληρό βραστό αυγό. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε όλα τα υλικά πλήρωσης. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού. Βρέξτε ελαφρά τα στρώματα σφολιάτας με κρύο νερό και τοποθετήστε το ένα πάνω στο άλλο. Κυλήστε σε ένα λεπτό ορθογώνιο κέικ. Κόψτε σε 8 κομμάτια. Τοποθετήστε τη γέμιση καβουριού στο κέντρο κάθε κομματιού και σφραγίστε τις άκρες. Βουρτσίστε τα μπιφτέκια με χτυπημένο αυγό και γάλα και αφήστε σε δροσερό μέρος για 10 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C και ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Καναπεδάκια.
Φρυγανίστε ελαφρά μια φέτα ψωμί σίτου. Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με τοματοπολτό. Λιπάνετε το κρουτόν με κρεμώδη μάζα. Κόβουμε το κρέας καβουριών, ανακατεύουμε με μαγιονέζα και τοποθετούμε στο ψωμί. Γαρνίρουμε με φρέσκα βότανα.
Βήμα 5
Φριτέ.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε με αλεύρι, αυγό και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Προθερμάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Κουτάλι τη ζύμη και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε ένα ταψί. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Κόψτε το τυρί και το καβούρι σε μικρά κομμάτια. Συνδυάστε όλα τα συστατικά με ξινή κρέμα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Βάλτε τη μάζα του καβουριού στις τηγανίτες και ψήστε στο φούρνο.
