Το κρέας καβουριών έχει υπέροχη νόστιμη και τρυφερή, ενώ χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και καλό για δίαιτα. Η πρωτεΐνη κρέατος τρέφει τα αιμοφόρα αγγεία και τους μυς του ανθρώπινου σώματος, καθιστώντας τα ελαστικά. Μπορείτε να αγοράσετε αυτήν την λιχουδιά σε κομμένη φόρμα στο κατάστημα, αλλά μπορείτε επίσης να την ξεχωρίσετε στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
- - καβούρια
- - ψαλίδια;
- - το κουτάλι;
- - λεπτά μπαστούνια.
- - πλάκα
- - διχρόνια πιρούνι (σετ ψαριών) ·
- - αλάτι, πιπέρι (για γεύση)
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. λευκό κρασί (ξύδι μήλου μηλίτη)
- - αυγό, βότανα, αβοκάντο (προαιρετικά).
Οδηγίες
Βήμα 1
Γυρίστε το καβούρι και βάλτε το στην πλάτη του, ξεβιδώστε όλα τα νύχια και τα πόδια με μια περιστρεφόμενη κίνηση. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε το κρέας από τα πόδια. Επίσης, χωρίστε τα νύχια και βγάλτε την λιχουδιά σε μεγάλα κομμάτια. Χωρίστε τα νύχια και τα πόδια πολύ προσεκτικά, διαφορετικά μπορεί να προκαλέσετε ζημιά και να συνθλίψετε το τρυφερό κρέας λευκού καβουριού.
Βήμα 2
Λυγίστε την ουρά του καβουριού ("ποδιά") προς εσάς. Στη συνέχεια τραβήξτε την ουρά του καβουριού, κρατώντας το από το κέλυφος. Σταδιακά, το κέλυφος θα χαλαρώσει και θα απελευθερώσει το κρέας που κρύβεται πίσω από αυτό. Σχετικά με το μέρος του κελύφους για να ξεκινήσετε, θα σας ζητηθεί μια μικρή ρωγμή στην κοιλιά, την οποία πρέπει να πιέσετε. Το κρέας στο κέλυφος θα είναι καφέ, οπότε τοποθετήστε το άσπρο και σκούρο κρέας σε ξεχωριστά μπολ χωρίς ανάμειξη.
Βήμα 3
Έντερα τα έντερα του καβουριού, χωρίστε και πετάξτε τα βράγχια, επειδή αυτά τα μέρη του σώματος των θαλασσινών είναι βρώσιμα. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να μαζέψετε το κρέας από το κέλυφος και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Μερικές φορές το νόστιμο κρέας καβουριού σερβίρεται απευθείας στο κέλυφος, οπότε το μεταχειριστείτε καλά πριν το σερβίρετε. Το κέλυφος πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και να λαδωθεί μέσα.
Βήμα 4
Κόψτε το σώμα των θαλασσινών σε δύο, χρησιμοποιώντας λεπτά μπαστούνια, αφαιρέστε το κρέας που κρύβεται στις ρωγμές.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το κέλυφος του καβουριού σε μια μεσαία πλάκα και μετά τοποθετήστε το σκούρο και άσπρο κρέας στο κέντρο και στεφάνη χωρίς ανάμειξη. Μπορείτε να διακοσμήσετε με βραστό αυγό, πράσινη σαλάτα, αβοκάντο και μαγιονέζα. Πριν το σερβίρετε, είναι συνηθισμένο να αλατίζετε το κρέας, το πιπέρι με γεύση, ρίχνετε 1 κουταλιά της σούπας. l λευκό κρασί (ή ξύδι μήλου μηλίτη) και σερβίρουμε με μαγιονέζα ή σάλτσα.
Βήμα 6
Είναι συνηθισμένο να τρώτε το κρέας αυτού του θαλασσινού με διαφορετικούς τρόπους: τα νύχια σερβίρονται ως σνακ μαζί με τη σάλτσα στην οποία βυθίζεται, στη συνέχεια πιπιλίζεται, ενώ οι πλάκες του κελύφους, σύμφωνα με την εθιμοτυπία, μπορούν να διπλωθούν δεξιά στην άκρη του πιάτου σας. Το υπόλοιπο κρέας τρώγεται με ένα ειδικό δίκρανο ή ένα σετ ψαριών. Δεν χρησιμοποιούνται τακτικά μαχαίρι και πιρούνι.
Βήμα 7
Για να σκουπίσετε τα χέρια σας με αυτήν την λιχουδιά, σερβίρετε βρεγμένες χαρτοπετσέτες ή μικρά μπολ με ζεστό νερό στο οποίο οι επισκέπτες σας θα πλένουν τα χέρια τους.
