Το καβούρι Kamchatka είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Συνιστάται πιάτα για μειωμένη όραση, ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και αναιμία. Το κρέας καβουριού Kamchatka δεν απαιτεί παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.
Είναι απαραίτητο
-
- "Ρωσική σαλάτα":
- καρότα - 1pc;
- πατάτες - 1pc;
- φρέσκα πράσινα μπιζέλια - 100 γραμ.
- φρέσκο αγγούρι - 1 τεμάχιο;
- αγγούρι τουρσί - 1 τεμάχιο;
- κονσερβοποιημένο καβούρι - 100γρ.
- Σαλάτα καβουριών:
- καρότα - 1pc;
- πατάτες - 1pc;
- φρέσκο αγγούρι - 1 τεμάχιο;
- ντομάτα - 1 τεμάχιο;
- κρέας καβουριών - 100 γραμ.
- Κινέζικο λάχανο - 50 γρ.
- κονσερβοποιημένα αρακά - 50γρ.
- Σε σάλτσα γάλακτος:
- Καβούρι καβούρι - 150 γραμμάρια;
- φρέσκα Ασπρομανίταρα - 100 γραμ.
- αλεύρι - 50 γραμ.
- γάλα - 150 ml.
- Θαλασσινή σαλάτα:
- καλαμάρι - 200g;
- γαρίδες - 200g
- κονσερβοποιημένο κρέας καβουριού - 1 κουτί;
- πράσινα φασόλια - 100g;
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- βραστά αυγά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τροποποιήστε τη συνήθη συνταγή σαλάτας Olivier. Πάρτε πατάτες και καρότα, πλύνετε και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ψύξτε και ξεφλουδίστε. Κόβουμε σε μικρούς κύβους και τοποθετούμε σε ένα δοχείο. Ρίχνουμε αρακά με ζεστό νερό, αλάτι και βράζουμε. Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι. Πάρτε φρέσκα και τουρσί αγγούρια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Κόψτε το κονσερβοποιημένο καβούρι σε κομμάτια. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και την εποχή με μαγιονέζα. Τοποθετήστε ένα φύλλο πράσινου μαρουλιού σε ένα πιάτο και τοποθετήστε το πιάτο πάνω του. Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα και καβούρια.
Βήμα 2
Σαλάτα καβουριών. Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα. Ψύξτε και καθαρίστε. Κόψτε την ντομάτα, το αγγούρι, τα βραστά λαχανικά και το κινέζικο λάχανο σε φέτες. Προσθέστε καβούρι και κονσερβοποιημένα αρακά. Καρυκεύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3
Ψημένο σε σάλτσα γάλακτος. Κόψτε το καβούρι Kamchatka σε φέτες και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Ξεπλύνετε φρέσκα μανιτάρια και βράστε σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια κόβουμε σε φέτες και τοποθετούμε πάνω από τα καβούρια. Προετοιμάστε τη σάλτσα. Σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε το αλεύρι σε βούτυρο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Η σάλτσα πρέπει να είναι μεσαίου πάχους. Ρίξτε το πάνω από το καβούρι και το μανιτάρι. Βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180C. Ψήνουμε για 15 λεπτά.
Βήμα 4
Θαλασσινή σαλάτα. Ξεπαγώστε τις γαρίδες και τα καλαμάρια. Βράστε τα θαλασσινά σε αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι και ψύξτε. Ξεφλουδίστε το καλαμάρι από τις μεμβράνες και κόψτε σε φέτες, τις γαρίδες - από το κέλυφος. Στραγγίστε το κονσερβοποιημένο καβούρι και κόψτε σε φέτες. Βράστε τα πράσινα φασόλια σε πολύ αλατισμένο νερό, κρυώστε. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές και κόψτε τις σε φέτες. Συνδυάστε όλα τα συστατικά της σαλάτας και την εποχή με λαχανικά ή ελαιόλαδο. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Γαρνίρουμε με βραστά αυγά και φρέσκα βότανα.
