Αυτή η σαλάτα συνδυάζει τέλεια θαλασσινά με λαχανικά και άλλα συστατικά. Ακόμα και εκείνοι που δεν αγαπούν τα φύκια θα μπορούν να εκτιμήσουν τη γεύση αυτού του πιάτου, καθώς αυτό το προϊόν ταιριάζει αρμονικά στη συνολική γκάμα, δίνοντας μόνο μια ελαφριά, ευχάριστη πινελιά.
Είναι απαραίτητο
- - 2-3 σφάγια μη αποφλοιωμένου καλαμαριού
- - 16-20 γαρίδες τίγρης σε μέγεθος 26/30 (φρέσκα κατεψυγμένα, χωρίς κεφαλή)
- - πλοκάμια χταποδιών ή ολόκληρο σφάγιο (~ 200 g) ·
- - 100-120 g αποφλοιωμένων μυδιών.
- - 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού
- - 150 g φρέσκου κατεψυγμένου τόνου (σε τεμάχια) ·
- - 50-70 γραμμάρια ρυζιού
- - 2 αγγούρια τουρσί ή τουρσί
- - 2 αυγά κοτόπουλου (μπορούν να αντικατασταθούν με 10 αυγά ορτυκιού).
- - 3 κουταλιές της σούπας. κονσερβοποιημένα φύκια;
- - 1 Η / Υ. καρότα
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - μερικά φτερά πράσινων κρεμμυδιών.
- - 1 - 1½ κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας;
- - αλάτι (για γεύση)
- - μαύρο και / ή μπαχάρι (για γεύση) ·
- - μαγιονέζα
- - φυτικό έλαιο για τηγάνισμα (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
Οδηγίες
Βήμα 1
Απόψυξη όλων των θαλασσινών.
Βήμα 2
Βυθίστε το ρύζι σε ζεστό νερό για 30 λεπτά.
Βήμα 3
Βράστε τα καρότα (με τη «στολή» τους) και τα αυγά.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τα σφάγια καλαμαριών και κόψτε σε λεπτές λωρίδες μήκους 6-8 cm.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τα κελύφη και τα πόδια των γαρίδων. Χρησιμοποιήστε την αιχμηρή άκρη ενός μαχαιριού για να κόψετε την πλάτη και να αφαιρέσετε το έντερο. Ξεπλύνετε και στεγνώστε με ένα χαρτομάντιλο.
Βήμα 6
Πλύνετε το χταπόδι, βράστε για 7-8 λεπτά. Ψύξτε, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 7
Ξεπλύνετε καλά τα μύδια, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τα άκρα που προσκολλούν τα μύδια στο νεροχύτη. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού.
Βήμα 8
Ξεπλύνετε τα κομμάτια τόνου, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 9
Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι, ζεσταίνουμε λίγο και βάζουμε τα σκελίδες σκόρδου κομμένα στη μέση. Σιγοβράστε για λίγα λεπτά έτσι ώστε το λάδι να κορεστεί με άρωμα. Αφαιρέστε το σκόρδο, θερμάνετε το τηγάνι περισσότερο.
Βήμα 10
Τηγανίζουμε τις γαρίδες με μέτρια φωτιά (3-4 λεπτά), λωρίδες καλαμαριών (3-4 λεπτά), μύδια (5 λεπτά), κομμάτια τόνου (2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά). Μετά το τηγάνισμα, βάζουμε τα πάντα σε ένα κοινό πιάτο (μπολ σαλάτας). Ανακατέψτε και κρυώστε.
Βήμα 11
Ξεπλύνετε καλά το ρύζι σε αρκετά νερά και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι, δροσερό. Μην το παρακάνετε: το ρύζι πρέπει να είναι εύθρυπτο.
Βήμα 12
Ξεφλουδίστε τα αυγά και τα καρότα, κομμένα σε κύβους. Κόψτε τα φύκια σε μικρότερα κομμάτια (συνήθως μακριά σε βάζα).
Βήμα 13
Κόψτε τα αγγουράκια τουρσί σε κύβους ή λεπτούς μισούς δακτυλίους. Πλένουμε τα πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκόβουμε.
Βήμα 14
Βάζουμε τα πάντα σε ένα μπολ σαλάτας, ανακατεύουμε. Καρυκεύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε ξανά καλά και ψύξτε σε απότομη (15-30 λεπτά).
Βήμα 15
Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα και σερβίρετε.
Καλή όρεξη!
