Πιάτα με κοτόπουλο αξίζει να πάρουμε θέση στο τραπέζι μας. Το κοτόπουλο μαγειρεύει πιο γρήγορα, έχει χαμηλότερες θερμίδες, λίπος και χοληστερόλη από, για παράδειγμα, χοιρινό, και είναι φθηνότερο. Εκτός από τα συνηθισμένα πιάτα, μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ ασυνήθιστα πιάτα που θα εκτιμήσουν τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
Τσιγαρισμένα φτερά
- φτερούγες κοτόπουλου - 8-10 τεμ.
- μαγιονέζα - 100-150 g
- αλάτι, πιπέρι, καρύκευμα κοτόπουλου
- αλεύρι 3-4 κουταλιές της σούπας
- ηλιέλαιο
Πλένουμε τα φτερά, κόβουμε τα άκρα με ψαλίδι και τα κόβουμε κατά μήκος της άρθρωσης σε δύο μέρη. Βάλτε τα σε ένα μπολ, προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι και καρυκεύματα κοτόπουλου. Αφήστε να μαρινάρετε στο ψυγείο για 6-8 ώρες. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε το ηλιέλαιο σε βρασμό και βάλτε προσεκτικά τα φτερά σε αυτό (είναι καλύτερα να τηγανίζετε μεγάλα και μικρά μέρη ξεχωριστά). Καλύψτε και τηγανίστε 5-8 σε κάθε πλευρά. Μπορείτε να σερβίρετε ζεστά ή διατηρημένα με απλή ψύξη.
Γεμισμένο πόδι
- πόδια - 2-3 τεμ.
- μανιτάρια -100 g
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- βραστό αυγό - 1 τεμ.
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι, πιπέρι, καρύκευμα κοτόπουλου
- ηλιέλαιο
Πλένουμε τα πόδια, τα στεγνώνουμε ελαφρά και αφαιρούμε προσεκτικά το δέρμα από το μηρό μέχρι το κάτω πόδι. Είναι πολύ σημαντικό να μην βλάψετε το δέρμα, θα το γεμίσουμε με αυτό. Βράστε το κρέας με τα πόδια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Ενώ μαγειρεύετε, κόψτε τα μανιτάρια και ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι. Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους, τρίψτε το αυγό σε χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά, αλάτι, πιπέρι και γεμίζουμε το δέρμα του κοτόπουλου με αυτό το μείγμα. Το άκρο πρέπει να είναι ελεύθερο έτσι ώστε να είναι μοντέρνο να καλύπτεται το γέμισμα. Βάζουμε σε ένα ταψί, λαδωμένο με βούτυρο και βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά, απλώστε σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι. Κόψτε το ψυγμένο πιάτο σε κομμάτια πλάτους 2-3 cm.
Κοτόπουλο σε ένα κουτί
- σφάγιο κοτόπουλου - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι, καρύκευμα κοτόπουλου
- μαγιονέζα
- φύλλα δάφνης 1-2 τεμ.
- δοχείο 0, 5-0, 75 l με στενό λαιμό
Ετοιμάστε μια μαρινάδα από μαγιονέζα και καρυκεύματα, τρίψτε καλά το κοτόπουλο και αφήστε το στο ψυγείο για 6-8 ώρες. Βάζουμε το βάζο σε ένα ταψί, ρίχνουμε νερό σε αυτό (περίπου το ήμισυ του όγκου), ρίχνουμε το lavrushka και καρυκεύματα για το κοτόπουλο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά το κοτόπουλο στο βάζο και τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο. Το κοτόπουλο ψήνεται για 1-1, 5 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος του σφαγίου.
Σνίτσελ
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg
- αυγό 1-2 τεμ.
- αλάτι πιπέρι
- ψίχουλα ψωμιού - 100-150g
Κόψτε το φιλέτο σε μερίδες, πάχους περίπου 1, 5 εκ. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε το κρέας και στις δύο πλευρές και το βάζουμε σε ένα μπολ με αυγά, βουτάμε και από τις δύο πλευρές και ρίχνουμε σε ψίχουλα. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι για 5-7 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Κοτόπουλο
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg
- αλάτι πιπέρι
- μαγιονέζα
- μεγάλο κρεμμύδι -1 τεμ
- σκληρό τυρί - 150 g
Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια και χτυπήστε ελαφρά, το κρέας πρέπει να παραμείνει αρκετά πυκνό. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα μπολ, αλάτι, πιπέρι και γεμίστε με μαγιονέζα, ανακατέψτε και αφήστε να μαρινάρετε για μερικές ώρες. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, βάλτε σε ένα μπολ και ρίξτε βραστό νερό για 5-10 λεπτά. Αυτό θα αφαιρέσει την περιττή πικρία. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Βάζουμε το κρέας σε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με κρεμμύδια και στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα με καπάκι. Σε αυτήν την περίπτωση, πασπαλίζετε αμέσως με τυρί.
