Οι σύγχρονες νοικοκυρές συχνά ξεχνούν απλές γαστρονομικές αλήθειες και κόλπα που χρησιμοποιούνταν ενεργά από την παλαιότερη γενιά. Έτσι, παρακάτω θα βρείτε μια λίστα με 11 από τις πιο «ξεχασμένες» μαγειρικές συμβουλές.
1. Τα φρέσκα μήλα διατηρούνται καλά εάν καλύπτονται με καθαρό πριονίδι
2. Τα αυγά με σπασμένα κελύφη συνήθως εξαντλούνται κατά το μαγείρεμα. Για να διατηρηθεί ένα τέτοιο αυγό, πρέπει να βράσει σε αλμυρό νερό.
3. Σερβίροντας λεμόνι για τσάι, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε βραστό νερό πάνω του. Αυτό αναδεικνύει το άρωμα πιο έντονα.
4. Η ξινή κρέμα μερικές φορές δεν πηγαίνει καλά. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να προσθέσετε πρωτεΐνη σε αυτήν, να κρυώσετε τα πιάτα (στα οποία θα συμβεί ανάδευση) σε κρύο νερό και, στη συνέχεια, να σβήσετε.
5. Για να διατηρήσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά, ανακατεύετε μόνο με ένα ξύλινο κουτάλι κατά το μαγείρεμα.
6. Το λίπος θα διασκορπιστεί λιγότερο προσθέτοντας μια χούφτα αλάτι στο τηγάνι πριν το τηγάνισμα.
7. Οι πατάτες ξεφλουδίζουν πολύ πιο γρήγορα αν χυθούν με κρύο νερό αμέσως μετά το βράσιμο.
8. Είναι καλύτερα να προσθέτετε ξύδι, κιτρικό οξύ, πάστα ντομάτας αποκλειστικά στο τέλος του μαγειρέματος και όχι το αντίστροφο.
9. Τα ψάρια δεν θα μυρίσουν λάσπη εάν πλυθούν σε έντονο κρύο διάλυμα.
10. Τα τεύτλα και τα πράσινα μπιζέλια, σε αντίθεση με όλα τα άλλα λαχανικά, δεν βράζονται σε αλμυρό νερό. Τα αρακά δεν βράζουν σε αλμυρό νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα και τα τεύτλα γίνονται λιγότερο νόστιμα.
11. Η αλμυρή γεύση του ζωμού μπορεί να διορθωθεί με μια απλή πρέζα ζάχαρης, αντί να προσθέσετε επιπλέον νερό.
