Η πάπια με πορτοκάλια είναι με την πρώτη ματιά ένα τυπικό γαλλικό πιάτο, αλλά ταυτόχρονα θα θεωρείται πάντα εξαιρετικό. Η εντυπωσιακή εμφάνιση του πιάτου σας επιτρέπει να το προετοιμάσετε για πάρτι για διακοπές ή δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- - 1 πάπια
- - 1 ποτήρι λευκό κρασί
- - 50 γραμμάρια βουτύρου
- - 3 πορτοκάλια
- - 0,5 ποτήρια λικέρ Grand Marnier.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε και πλύνετε καλά την πάπια, αφαιρώντας το υπερβολικό λίπος. Αλάτι το εσωτερικό του πουλιού.
Βήμα 2
Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τοποθετήστε τα πουλερικά σε αυτό και τηγανίστε σε όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο ζεστό νερό και κρασί.
Βήμα 3
Σιγοβράστε το πουλί για 45 λεπτά. Εάν η πάπια είναι μεγάλη, τότε αυξήστε το χρόνο σε 1 ώρα. Προσθέστε αλάτι μόνο στο τέλος του μαγειρέματος.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, κόψτε το πορτοκαλί μέρος της φλούδας σε λωρίδες, αφαιρέστε το λευκό μέρος. Βουτήξτε το κομμένο ξύσμα σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.
Βήμα 5
Πιέστε το χυμό από δύο πορτοκάλια και προσθέστε το μαζί με το ξύσμα και το ποτό στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.
Βήμα 6
Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τα πάντα μέχρι να μαγειρευτούν, η σάλτσα δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή.
