Η έκρηξη δοχείων κατά τη συντήρηση δεν είναι ασυνήθιστη. Και συμβαίνει λόγω της κακής αποστείρωσης των δοχείων ή λόγω της παρουσίας κοιλοτήτων αέρα στα φρούτα.
Δεδομένου ότι τα βάζα με κονσερβοποιημένα φρούτα εκρήγνυνται λόγω ανεπαρκούς αποστείρωσης και παρουσία κενών σε λαχανικά / φρούτα, προκειμένου να διατηρηθούν τα τεμάχια εργασίας, είναι απαραίτητο να αποστειρωθούν καλύτερα και να επιλεγούν τα φρούτα. Το κακό πλύσιμο λαχανικών / φρούτων και βοτάνων μπορεί επίσης να οδηγήσει σε έκρηξη δοχείων, οπότε πριν από την κονσερβοποίηση φρούτων, πρέπει να ξεπλένονται όσο το δυνατόν καλύτερα - ιδανικά, αλλάξτε το νερό τρεις φορές ή περισσότερο κατά το πλύσιμο.
Τι πρέπει να κάνετε για να αποτρέψετε την έκρηξη βάζων αγγουριών
Εάν τα αγγούρια είναι κονσερβοποιημένα, τότε για να αποφευχθεί η έκρηξη κονσερβών, είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τη συνταγή και να προετοιμάζετε ικανοποιητικά λαχανικά και δοχεία για τη διαδικασία. Πρώτον, τα αγγούρια πρέπει να επιλέγονται προσεκτικά (χωρίς κενά μέσα). Συνήθως τα φρούτα έως 10 εκατοστά πληρούν αυτήν την απαίτηση · τα μεγαλύτερα δείγματα κόβονται καλύτερα σε φέτες πριν αλατιστούν ή αποσκωριστούν. Δεύτερον, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε τα αγγούρια και τα μπαχαρικά πριν τα βάλετε σε βάζα. Τρίτον, τα βάζα πρέπει να αποστειρώνονται καλά και μετά την τοποθέτηση των αγγουριών σε αυτά, ρίξτε τα δύο φορές με βραστό νερό, αφήνοντάς τα κάθε φορά για 10-15 λεπτά και μόνο την τρίτη φορά ρίξτε τα αγγούρια με βραστό άλμη. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι οι σπόροι μουστάρδας προστατεύουν τέλεια τα βάζα από την έκρηξη, καθώς εμποδίζουν την ανάπτυξη βακτηρίων. Ένα βάζο τριών λίτρων απαιτεί μόνο πέντε έως επτά σπόρους.
Τι να κάνετε αν εκραγούν τα βάζα αγγουριού
Εάν όλα τα ίδια, οι τράπεζες εξερράγησαν, τότε μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κενά. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τα φρούτα από το βάζο, ξεπλύνετε καλά, αποστειρώστε το δοχείο στο οποίο θα κυρτώσουν τα φρούτα, βάλτε νέα βότανα και μπαχαρικά σε αυτό, σφίξτε τα αγγούρια και γεμίστε τα με ένα νέο παρασκευασμένο διάλυμα βρασμού. Κατά την εκ νέου κύλιση των αγγουριών σε βάζα, συνιστάται να προσθέσετε ντομάτες - δύο ή τρία κομμάτια ανά βάζο τριών λίτρων.
