Νόστιμο και απλό ψωμί, ιδανικό για τοστ και απαλότητα μακράς διαρκείας!
Είναι απαραίτητο
- - 3 φλιτζάνια αλεύρι
- - μισή σακούλα ξηρής μαγιάς.
- - 1 φλιτζάνι νερό
- - 1 κουταλάκι του γλυκού άλας;
- - 1, 5 κουτ Σαχάρα;
- - 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι;
- - 0,5 κουταλιές της σούπας. σιμιγδάλι (σιμιγδάλι).
Οδηγίες
Βήμα 1
Το προ-αλεύρι για την παρασκευή ψωμιού πρέπει να τηγανίζεται στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, κοσκινίστε το σε ένα μεγάλο θερμομονωτικό μπολ ή χυτοσίδηρο και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό φούρνο (περίπου 75 μοίρες).
Βήμα 2
Διαλύστε τη μαγιά σε ένα τέταρτο φλιτζάνι χλιαρό νερό. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό και τη ζάχαρη και το αλάτι.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το μπολ προθερμασμένου αλευριού από το φούρνο. Ρίξτε το ένα τρίτο του περιεχομένου σε άλλο πιάτο. Στη μέση του υπόλοιπου αλευριού, σχηματίστε ένα "πηγάδι" και ρίξτε τη μαγιά. Πασπαλίστε ελαφρά τα περιεχόμενα του φρεατίου με αλεύρι και ανακατεύετε για να φτιάξετε ένα gruel. Καλύψτε το μπολ και αφήστε το για 10 λεπτά για να γεμίσει η μαγιά.
Βήμα 4
Προσθέστε το αλεύρι από τις άκρες του "πηγαδιού" και το βούτυρο και ζυμώστε τη ζύμη. Θα σας πάρει 10 λεπτά για να ζυμώσετε χειροκίνητα και εάν εργάζεστε με ένα μίξερ - 5. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και αρχίστε να προσθέτετε το καθυστερημένο τρίτο του αλευριού, ζυμώνοντας μια ελαστική μαλακή ζύμη. Στη συνέχεια σχηματίστε μια μπάλα από αυτό.
Βήμα 5
Καλύψτε την τελική ζύμη με ελαιόλαδο, βάλτε σε ένα μπολ, καλύψτε και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα. Η μπάλα θα πρέπει να γίνει 2 φορές μεγαλύτερη!
Βήμα 6
Βάλτε τη ζύμη που έχει έρθει και σχηματίστε ένα καρβέλι. Πασπαλίστε ένα ταψί με σιμιγδάλι και βάλτε το κομμάτι εργασίας πάνω του. Κάντε 4 τομές σε αυτό με ένα ακονισμένο μαχαίρι. Σκεπάζουμε με αλευρωμένη πετσέτα και αφήνουμε να ανέβει για 60 λεπτά.
Βήμα 7
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Τοποθετήστε ένα δοχείο με βραστό νερό στο κάτω μέρος του φούρνου για να δημιουργήσετε το υγρό περιβάλλον που αγαπάει πολύ η μαγιά. Ψεκάστε το ψωμί που ταιριάζει με νερό και τοποθετήστε το στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά. Κατά τη διαδικασία, θα πρέπει να ψεκάζεται με νερό 2 φορές: μετά από 15 και 25 λεπτά. Ψύξτε το τελικό προϊόν σε σχάρα.
