Το ψητό ψάρι με κρούστα τυριού είναι αρκετά απλό στην παρασκευή, αλλά αυτό δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο τη γεύση ολόκληρου του πιάτου. Το ψάρι αποδεικνύεται ζουμερό και νόστιμο, και μπορεί να γίνει μια εορταστική διακόσμηση για μια οικογενειακή γιορτή.
Συστατικά:
- 1 κιλό φιλέτο
- 2 κρεμμύδια
- 4 βραστά αυγά κοτόπουλου.
- 3-4 ντομάτες
- 250 g τυρί (σκληρό)
- ½ λεμόνι
- 50 γραμ. Μαγιονέζα;
- 200 g ξινή κρέμα 20%.
- τριμμένη φρυγανιά.
Παρασκευή:
- Ξεπαγώστε τα φιλέτα (εάν είναι απαραίτητο), ξεπλύνετε και στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα.
- Κόψτε τα ψάρια σε μερίδες και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά εδώ, ρίξτε το χυμό μισού λεμονιού και αρωματίστε με μαγιονέζα. Ανακατέψτε και αφήστε να μαρινάρετε.
- Ενώ τα κομμάτια κόντρα φιλέτο, ας προχωρήσουμε στα άλλα συστατικά. Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε φυτικό λάδι.
- Ξεφλουδίστε τα προμαγειρεμένα αυγά και κόψτε τα και σε κύβους, μόνο μεγαλύτερα.
- Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες πάχους περίπου 5-7 mm.
- Στο μεταξύ, το φιλέτο έπρεπε να εμποτιστεί. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ψίχουλα και τηγανίστε ελαφρά και στις δύο πλευρές.
- Στη συνέχεια, βάζετε τα ημι-μαγειρεμένα ψάρια σε ένα ταψί στο φούρνο, προ-λαδωμένο.
- Τώρα πρέπει να διανείμετε προσεκτικά τα προηγούμενα παρασκευασμένα συστατικά σε κάθε στρώμα φιλέτου ψαριού. Αρχικά βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια, μετά τα ψιλοκομμένα αυγά, καλύψτε με μια φέτα ντομάτας, βάλτε λίγο ξινή κρέμα πάνω από τις ντομάτες και καλύψτε με τριμμένο τυρί. Σε αυτήν την περίπτωση, κάθε στρώση πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένη.
- Στείλτε στο φούρνο για 20 λεπτά, θερμοκρασία μαγειρέματος - 200 βαθμούς. Πλήρως παρασκευασμένα κομμάτια φιλέτου ψαριού μπορούν να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο πιάτο ή με πουρέ πατάτας ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο.
