Δυστυχώς, αυτό το προϊόν δεν έχει καμία σχέση με τα καβούρια. Φτηνά ψάρια και πολλά άλλα - από αυτό είναι πραγματικά φτιαγμένο το καβούρι.
Τα ραβδιά είναι φτιαγμένα από σουρίμι. Αυτό είναι ένα μείγμα κιμά από φθηνά είδη ψαριών: μπλε προσφυγάκι, pollock, μπακαλιάρος, πέρκα. Τα φιλέτα πλένονται, αλέθονται, περνούν μέσω φυγοκέντρου. Το αποτέλεσμα είναι μια πυκνή μάζα χωρίς ειδική μυρωδιά. Βράζεται και κόβεται σε σχήμα.
Τι άλλο προστίθεται στα καβούρια
Η εξέταση δείχνει ότι περιέχουν τόσο φυτικά έλαια, όσο και σταθεροποιητές (καραγενάνη, φωσφορικά άλατα), και συντηρητικά (σορβικό οξύ), αρωματικές ύλες. Τα περισσότερα από τα μπαστούνια είναι τόσο λευκά χάρη στο πρόσθετο τροφίμων διοξείδιο του τιτανίου. Και το εκχύλισμα πάπρικας ή η καρμίνη (βαφές) δίνουν στην επιφάνεια των ραβδιών ένα "καβούρι" κόκκινο χρώμα. Το γλουταμικό οξύ ενισχύει τη γεύση.
Είναι όλα αυτά τα συμπληρώματα νόμιμα
Νόμιμο εάν η ποσότητα τους συμμορφώνεται με τους τεχνικούς κανονισμούς για τα τρόφιμα. Παρεμπιπτόντως, οι γενικές τεχνικές συνθήκες για τα καβούρια αναπτύχθηκαν το 1985 στην ΕΣΣΔ, καθοδηγούνται ακόμη από κατασκευαστές από τις χώρες της πρώην ένωσης, των οποίων τα προϊόντα κυκλοφορούν στην αγορά μας. Αλλά το βασικό κανονιστικό έγγραφο - Gost - δεν είναι. Και αυτό σημαίνει ότι κάθε κατασκευαστής - τόσο ο δικός μας όσο και ο αλλοδαπός - μπορούν να προσθέσουν τα δικά τους πρόσθετα στη συνταγή.
