Οι πατάτες χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα διαφορετικών εθνών του κόσμου. Το ψήσιμο είναι μια από τις δημοφιλείς μεθόδους μαγειρέματος που διατηρεί όλες τις βιταμίνες και σας επιτρέπει να μειώσετε τον αριθμό των θερμίδων στο τελικό πιάτο.
Είναι απαραίτητο
-
- μεγάλες πατάτες 4 τεμ.
- θαλασσινό αλάτι;
- ελαιόλαδο;
- βούτυρο;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μεγάλες πατάτες. Δώστε προσοχή - θα πρέπει να είναι απαλλαγμένο από "πληγές", σάπια και άλλα πράγματα που χαλάσουν την εμφάνισή του. Ξεπλύνετε τις πατάτες με κρύο νερό, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα (όχι σκληρή, ώστε να μην καταστρέψετε το δέρμα): αφαιρέστε εντελώς το υπόλοιπο χώμα. Τρυπήστε κάθε ριζικό λαχανικό με ένα πιρούνι σε ολόκληρη την επιφάνεια με απόσταση ενάμισι έως δύο εκατοστών μεταξύ των τρυπήσεων.
Βήμα 2
Βουρτσίστε τις πατάτες με ελαιόλαδο. Βεβαιωθείτε ότι διεισδύει σε όλα τα ανοίγματα από το βύσμα. Στη συνέχεια τρίψτε τις ρίζες με χοντρό θαλασσινό αλάτι. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο εάν θέλετε - ξεφλουδίστε το, ψιλοκόψτε το ή χρησιμοποιήστε ένα πιεστήριο σκόρδου. Τρίψτε το σκόρδο πάνω από τις πατάτες.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο σε εκατόν ενενήντα βαθμούς (ανάλογα με το μέγεθος των πατατών, η θερμοκρασία μπορεί να κυμαίνεται από 180 έως 200 βαθμούς). Τοποθετήστε τα ριζικά λαχανικά σε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και ψήστε για περίπου δύο ώρες έως ότου τραγανή (ο χρόνος μπορεί επίσης να ποικίλει - από μιάμιση έως δύο ώρες).
Βήμα 4
Αφαιρέστε τις μαγειρεμένες πατάτες από το φούρνο. Κόψτε το στη μέση κατά μήκος (όχι εντελώς - αφήστε το φλοιό από κάτω ως σύνδεσμος). Χαλαρώστε τον πολτό μέσα με ένα πιρούνι, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο (δέκα έως δεκαπέντε γραμμάρια) στην κορυφή. Περιμένετε έως ότου απορροφηθεί πλήρως στις πατάτες και μετά προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Σερβίρετε πατάτες αμέσως - με ψύξη, χάνει την ορεκτική κρίση της φλούδας και μαλακώνει από το λάδι.
