Συχνά θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ασυνήθιστο, αλλά δεν είναι πάντα ξεκάθαρο από το όνομα τι είδους πιάτο θα είναι. Το γαλλικό επιδόρπιο blancmange είναι μόνο μία από αυτές τις πρωτότυπες, ασυνήθιστες και ταυτόχρονα απλές συνταγές. Η σύνθεσή του μοιάζει με panna cotta, η οποία περιλαμβάνει επίσης ζελατίνη. Θα μάθουμε όλα τα κόλπα να φτιάξουμε αυτό το ελαφρύ και νόστιμο επιδόρπιο.
Είναι απαραίτητο
- γάλα - 1 ποτήρι
- κρέμα - 1,5 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 1 ποτήρι
- ζελατίνη - 50 ml.
- αλεσμένος μαύρος καφές - 150 ml.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τον καφέ, το γάλα, τη ζάχαρη και ανακατεύοντας περιστασιακά, βράστε το μείγμα δύο φορές. Στραγγίστε χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο ή διπλό στρώμα από τυρόσπαστο.
Βήμα 2
Ρίχνουμε την κρέμα και βράζουμε ξανά. Στη συνέχεια, πρέπει να κρυώσετε τη μάζα. Διαλύστε τη ζελατίνη σε ένα ποτήρι ή ένα φλιτζάνι. Χρησιμοποιήστε 4 κουταλιές της σούπας. ζελατίνη για 0,5 φλιτζάνια κρύο νερό. Αφήστε να φουσκώσει για περίπου 40 λεπτά.
Βήμα 3
Ρίξτε το μείγμα καφέ στη διογκωμένη ζελατίνη και ανακατέψτε τα καλά. Ρίξτε το προκύπτον blancmange σε καλούπια και τοποθετήστε το στο ψυγείο μέχρι να πήξει εντελώς.
Βήμα 4
Γαρνίρετε το παγωμένο blancmange με τσιπ σοκολάτας και ψιλοκομμένα καρύδια στην κορυφή. Το επιδόρπιο που προκύπτει με εξαιρετικό άρωμα και γεύση μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
