Μια ορεκτική φθηνή συνταγή και η ευκαιρία να εκπλήξετε τους επισκέπτες με γαστρονομικές δεξιότητες. Ενώ το αρνί ψήνεται στο φούρνο, υπάρχει χρόνος να προετοιμάσετε το πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - 4 μικρά τυμπανόξυλα.
- - 2 μεγάλα κρεμμύδια
- - 2 μεσαία καρότα
- - 10 σκελίδες σκόρδου
- - 200 g κουσκούς.
- - 2 κλαδάκια δεντρολίβανο, δυόσμο, μαϊντανό
- - 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 3-4 φύλλα δάφνης
- - 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- - αλάτι (για γεύση).
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τη μέντα, μεταφέρουμε σε ένα μικρό δοχείο, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Βουρτσίστε τις κνήμες του αρνιού με τη μαγειρεμένη μαρινάδα και ψύξτε για μισή ώρα.
Βήμα 2
Κόβουμε χονδροειδώς τα καρότα, κόβουμε το κρεμμύδι σε 4 μέρη, χωρίζουμε το μαϊντανό σε δύο μέρη, κόβουμε τους μίσχους σε διάφορα μέρη. Σπάστε το σκόρδο.
Βήμα 3
Μεταφέρετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε για 10 λεπτά. Τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά σε ένα ταψί με ένα μάτσο χόρτα στην κορυφή.
Βήμα 4
Σε ένα τηγάνι όπου τα λαχανικά έχουν ροδίσει, τηγανίστε τα τυμπανόξυλα μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε το κρέας πάνω από λαχανικά και βότανα. Σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για 60 λεπτά.
Βήμα 5
Ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και ρίξτε το χυμό που εμφανίζεται πάνω από το αρνί, μην το καλύψετε πια. Τοποθετήστε στο φούρνο και ποτίστε τις κνήμες κάθε 10 λεπτά μέχρι να ψηθούν.
Βήμα 6
Ετοιμάστε ένα πιάτο. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από ένα ποτήρι κουσκούς, αλλά έτσι ώστε το νερό να καλύπτει τα δημητριακά. Καλύψτε και αφήστε το για 10 λεπτά. Κόβουμε λεπτά τη μέντα, ανακατεύουμε με κουσκούς και αλάτι, ρίχνουμε με χυμό λεμονιού.
