Αυτό το εξαιρετικό πιάτο, φτιαγμένο από καλαμάρια, κρεμμύδια και πιπεριές, βρεγμένο σε αρωματική μαρινάδα, είναι κατάλληλο τόσο για γιορτινό τραπέζι όσο και για καθημερινό.
Είναι απαραίτητο
- - 4 καλαμάρια
- - 2 κρεμμύδια
- - βουλγαρική πιπεριά
- - άνηθο
- - μια κουταλιά ξίδι
- - άλας;
- - 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - δάφνη;
- - φυτικό λάδι;
- - πιπεριά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Καθαρίστε τα καλαμάρια από μεμβράνες και εσωτερικά. Βράστε τα σε αλατισμένο νερό για περίπου 2 λεπτά. Ψύξτε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
Βήμα 2
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και βάλτε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε πιπέρι, αλάτι, δάφνη και γεμίστε τα όλα με ένα διάλυμα οξικού οξέος (1 κουταλιά ξύδι έως 22 κουταλιές της σούπας νερό).
Βήμα 3
Τοποθετήστε σε μια καυτή σόμπα και θερμάνετε, αλλά μην βράσετε. Προσθέστε φυτικό λάδι και μαρινάρετε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και τις πιπεριές από τη μαρινάδα και πιέστε το κρεμμύδι. Πετάξτε το με καλαμάρια, ψιλοκομμένες πιπεριές και άνηθο. Περίοδος με λίγο μαρινάρισμα.
