Το καλαμάρι είναι ένα πολύ υγιεινό και, φυσικά, υπέροχο θαλασσινό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο εμφανίζονται νέα πιάτα συνεχώς μαζί του. Μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων με θαλασσινά, αλλά το βρασμένο καλαμάρι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο.
Είναι απαραίτητο
-
- 800 γραμμάρια καλαμαριών
- 2 κρεμμύδια
- 300-400 γραμμάρια ξινή κρέμα.
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το εξωτερικό και το εσωτερικό του καλαμαριού και αφαιρέστε τη χορδή. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε βραστό νερό πάνω στο κατεψυγμένο σφάγιο καλαμαριών. Η μεμβράνη που καλύπτει το τρυφερό κρέας καλαμαριών θα κυρτωθεί και μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί με το χέρι. Αφήστε τα σφάγια καλαμαριών να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων, έτσι ώστε τα θαλασσινά να αφήνουν μια ευχάριστη γεύση. Ρίξτε το προϊόν απόψυξης με βραστό νερό για 3 λεπτά. Ο χόνδρος κατά μήκος του καλαμαριού μπορεί να κοπεί τακτοποιημένα με ένα μαχαίρι. Το σφάγιο καλαμαριών είναι έτοιμο για περαιτέρω επεξεργασία.
Βήμα 2
Κόψτε το καλαμάρι σε λωρίδες ή δαχτυλίδια. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο καλαμάρι σε προθερμασμένο τηγάνι και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 3
Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τα τηγανητά κρεμμύδια στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και το τηγανητό καλαμάρι πάνω.
Βήμα 5
Αραιώστε την ξινή κρέμα με νερό. Ρίξτε καλαμάρια με κρεμμύδια μαζί του (αφήστε μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα για να αραιώσετε το αλεύρι), πιπέρι και αλάτι και πάλι για γεύση, ανακατέψτε και καλύψτε, αφήνοντας να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το σοταρισμένο αλεύρι αναμεμειγμένο με ξινή κρέμα.
Βήμα 6
Σερβίρετε μαγειρεμένο καλαμάρι με οποιοδήποτε πιάτο, όπως πουρέ πατάτας ή ρύζι, που είναι πολύ νόστιμα. Χρησιμοποιήστε βότανα για διακόσμηση.
