Το λάχανο τουρσί με παντζάρι είναι ένα υπέροχο και νόστιμο ορεκτικό που ταιριάζει καλά με πολλά πιάτα. Τα λαχανικά είναι γρήγορα και εύκολα στην παρασκευή. Επιπλέον, το λάχανο με παντζάρια θα φαίνεται όμορφο σε κάθε γιορτινό τραπέζι.
Χρήσιμες ιδιότητες του πιάτου
Το λευκό λάχανο είναι ένα πολύ χρήσιμο λαχανικό και πλούσιο σε βιταμίνες. Συσκευάζεται με υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Περιέχει επίσης πηκτίνη, άμυλο και φυτικές ίνες. Το λάχανο περιέχει πολλή βιταμίνη C, έτσι τα πιάτα με τουρσί λάχανο μπορούν να είναι εξαιρετικοί προμηθευτές αυτής της βιταμίνης για το ανθρώπινο σώμα το χειμώνα.
Το παντζάρι (παντζάρι) είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες και, γενικά, είναι ένα μοναδικό λαχανικό από την άποψη των χρήσιμων ιδιοτήτων του. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το τεύτλο περιέχει ένα σύνολο χρήσιμων στοιχείων που δεν βρίσκονται σε κανένα άλλο προϊόν. Τα περισσότερα από αυτά τα στοιχεία δεν καταστρέφονται από καμία θερμοκρασία μαγειρέματος.
Ως εκ τούτου, υπάρχουν πιάτα με τεύτλα και λάχανο που δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά. Διατηρείται καλά στο ψυγείο και μπορεί να ψηθεί σε μεγάλες ποσότητες αμέσως.
Μέθοδος μαγειρέματος
Για να προετοιμάσετε ένα βάζο τριών λίτρων τουρσί λάχανο με ένα τεύτλο, πρέπει να έχετε: 1, 5 κιλά λευκού λάχανου, 200 g καρότα, 250 g κρεμμύδια, 180 g παντζάρια, 15 g σκόρδο.
Για τη μαρινάδα θα χρειαστείτε: 1 λίτρο νερό, 200 γραμμάρια ζάχαρης, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, 100 ml ξύδι 9%, 100 ml φυτικού ελαίου, 2 μπιζέλια μπαχάρι και 2 φύλλα δάφνης.
Η προετοιμασία τουρσί λάχανο με παντζάρι είναι πολύ απλή και αυτή η διαδικασία δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Πρώτα πρέπει να κόψετε τα λαχανικά. Κόβουμε το λάχανο σε μεγάλα κομμάτια, το ακατέργαστο παντζάρι σε φέτες, το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και το σκόρδο σε φέτες. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά πρέπει να τοποθετούνται σφιχτά σε στρώματα σε ένα έτοιμο βάζο τριών λίτρων.
Αφού τα λαχανικά τοποθετηθούν στο βάζο, προετοιμάζεται η μαρινάδα. Ρίχνουμε ζάχαρη, αλάτι σε βραστό νερό και μετά προσθέτουμε λάδι και ξύδι. Μπορείτε να προσθέσετε δάφνη και πιπέρι στη μαρινάδα. Το μείγμα πρέπει να βράσει και να χυθεί πάνω από το λάχανο. Στη συνέχεια, κλείστε το βάζο των λαχανικών με ένα καπάκι. Το έτοιμο πιάτο πρέπει να παραμείνει σε ένα σφιχτά κλειστό βάζο στη φωτιά από 7 ώρες έως μία ημέρα. Μετά από αυτό το διάστημα, το λάχανο τουρσί με παντζάρι είναι έτοιμο για χρήση. Τα λαχανικά είναι τραγανά και όχι πικρά. Ωστόσο, όσο περισσότερο ένα πιάτο είναι κλειστό, τόσο πιο νόστιμο γίνεται.
Είναι καλύτερα να σερβίρετε τουρσί λάχανο με παγωμένα παντζάρια. Για τους λάτρεις των πικάντικων, μπορείτε να προσθέσετε τσίλι πιπέρι στο λάχανο πριν το σερβίρετε. Ως συνοδευτικό, το τουρσί λάχανο με παντζάρι προσφέρεται με πατάτες και κρέατα ή προστίθεται σε σαλάτες.
