Το χειμώνα, θέλετε πολύ φρέσκα, αρωματικά λαχανικά. Για να μην περιμένετε το καλοκαίρι και να γιορτάσετε τις χρήσιμες βιταμίνες στον παγετό, πρέπει να προετοιμάσετε μια σάλτσα λαχανικών για σούπες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπας λάχανου, τουρσί και ακόμη και μπορς, προσθέτοντας τεύτλα.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό καρότα
- - 1 κιλό κρεμμύδια
- - 0,5 κιλά πιπεριά
- - 1 κιλό ντομάτα
- - 300 γρ. Άνηθο και μαϊντανό.
- - 800 g αλατιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε καλά όλα τα συστατικά κάτω από τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε μια μεγάλη πετσέτα για να στεγνώσουν. Κόψτε τα έτοιμα λαχανικά σε ίσους κύβους. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με μια θεριστική μηχανή.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τις ντομάτες και ρίξτε με βραστό νερό. Στη συνέχεια βυθίστε σε κρύο νερό και αφήστε το να καθίσει για λίγο. Στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα από αυτά και αλέστε. Κοιτάξτε φρέσκα βότανα και ξεπλύνετε καλά με νερό και στη συνέχεια ψιλοκόψτε.
Βήμα 3
Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια απλώστε σε αποστειρωμένα βάζα που είχαν προετοιμαστεί προηγουμένως. Κλείστε καλά τα βάζα με πλαστικά ή μεταλλικά καπάκια και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος χωρίς πρόσβαση στο φως.
Βήμα 4
Η σάλτσα λαχανικών είναι έτοιμη. Απλά μην ξεχνάτε ότι πρέπει να αλάτιτε τη σούπα μόνο αφού έχει ήδη τοποθετηθεί η σάλτσα, γιατί είναι με αλάτι.
