Η παραγωγή σοκολάτας στο σπίτι δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και πραγματική χωρίς πληρωτικά στο κατάστημα. Το μόνο μειονέκτημα αυτής της λιχουδιάς είναι το περιεχόμενο σε θερμίδες.
Είναι απαραίτητο
-
- Σοκολάτα γάλακτος
- κακάο (σκόνη) - 100 g;
- ζάχαρη -1 κουταλάκι του γλυκού
- βούτυρο - 50 g;
- γάλα - 2 κουταλιές της σούπας
- Σοκολάτα καφέ
- Κακάο - 50 g;
- ζάχαρη - 500 g;
- στιγμιαίος καφές - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- νερό - 70 g;
- γάλα σε σκόνη - 250 g;
- βούτυρο - 250 g;
- βανιλίνη - για γεύση
- φλούδα πορτοκαλιού - για γεύση
- ξύσμα λεμονιού - για γεύση
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
- σταφίδες
- αποξηραμένα φρούτα για γεύση.
- Σοκολάτα βανίλιας
- κακάο - 4 κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.;
- βανιλίνη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας.;
- σκόνη γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας.;
- βούτυρο - 125 g;
- ξηροί καρποί και σταφίδες.
- Ζεστή σοκολάτα
- τριμμένο κακάο - 3 σφήνες
- βούτυρο κακάο - 0,5 σφήνες
- γάλα για γεύση
- ζάχαρη άχνη για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σοκολάτα γάλακτος Ρίξτε γάλα σε κατσαρόλα αλουμινίου. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε ζάχαρη και κακάο. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο που λιώνει σε υδατόλουτρο και βράζει σταδιακά. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το μείγμα καλυμμένο για 2-3 λεπτά. Ρίξτε σε καλούπια και ψύξτε για λίγα λεπτά.
Βήμα 2
ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΦΕ Ρίξτε τον καφέ πάνω από το νερό, τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και βράστε. Προσθέτουμε ξύσμα και βανιλίνη, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά. Προσθέστε κακάο και ζάχαρη, συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συνεχώς, για άλλα 5 λεπτά και μετά προσθέστε γάλα σε σκόνη. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε ψιλοκομμένο βούτυρο και ξηρούς καρπούς στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ γρήγορα έτσι ώστε το λάδι να έχει χρόνο να διαλυθεί στην καυτή μάζα. Ρίξτε την τελική σοκολάτα σε καλούπι και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να σκληρυνθεί.
Βήμα 3
Σοκολάτα βανίλιας Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα αλουμινίου. Βάλτε φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη σε αυτό. Στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο, κακάο και γάλα σε σκόνη που λιώνουν σε υδατόλουτρο. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ξηρούς καρπούς και σταφίδες. Ρίξτε σε καλούπια και ψύξτε για αρκετές ώρες.
Βήμα 4
Ζεστή σοκολάτα Λιώστε το βούτυρο κακάο και το υγρό κακάου, προσθέστε βραστό γάλα σε αυτό το μείγμα μέχρι τη συνοχή που σας αρέσει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, ανακατεύουμε και ρίχνουμε σε φλιτζάνια. Πιείτε ζεστό ή ζεστό.
Βήμα 5
Για να ρίξετε τη ζεστή σοκολάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ ή μούχλα πάγου. Εναλλακτικά, ρίξτε την τελική σοκολάτα σε ένα ταψί πάχους όχι μεγαλύτερο από 1 εκατοστό. Μετά την ψύξη, κόψτε το σε τετράγωνα, διαμάντια ή ορθογώνια. Αποθηκεύστε τη σοκολάτα στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3-5 ημέρες.
