Ενδιαφέρουσα και φρέσκια πίτα, νόστιμη. Μπορούν να αντικαταστήσουν μια τούρτα γενεθλίων, γιατί η τούρτα δεν είναι καθόλου κατώτερη από αυτήν!
Είναι απαραίτητο
- - 5 αυγά (για κρόκους)
- - 160 g ζάχαρης
- - 210 g βούτυρο
- - 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- - 200 γραμμάρια σιμιγδάλι
- - μια τσάντα σκόνης ψησίματος ·
- - 5 g λάδι σπόρου κολοκύθας.
- Για την κρέμα:
- - 160 g γάλακτος
- - 30 g αλεύρι σίτου.
- - 15 g αμύλου πατάτας.
- - 2 αυγα;
- - 250 g ζάχαρης
- - 1/3 σακούλα βανιλίνης
- - 50 g λαδιού.
- - τυχόν μούρα και φρούτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε το αλεύρι και το σιμιγδάλι, προσθέστε όλη τη σκόνη ψησίματος, ανακατέψτε.
Βήμα 2
Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τους κρόκους αυγού με ζάχαρη σε έναν παχύ αφρό, προσθέτουμε λιωμένο βούτυρο Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει, σταδιακά, χωρίς να σταματήσει να χτυπάει τη μάζα, προσθέστε σταδιακά αλεύρι με σιμιγδάλι.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τη ζύμη από τα πιάτα και ζυμώστε με τα χέρια σας για 3-6 λεπτά. Τυλίξτε τη ζύμη με μεμβράνη, ψύξτε για 30-40 λεπτά.
Βήμα 4
Βγάλτε τη ζύμη, τοποθετήστε την σε προετοιμασμένη και λαδωμένη μορφή, βάλτε τη σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Διατηρώ ψυχρόν.
Βήμα 5
Κρέμα: ζάχαρη, βανιλίνη, άμυλο πατάτας, ανακατέψτε το αλεύρι σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε σταδιακά γάλα, ακολουθούμενο από αυγά. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου η κρέμα γίνει παχιά. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει σωστά.
Βήμα 6
Απλώστε το ήμισυ της συνολικής ποσότητας κρέμας στο δροσερό κρούστα, απλώστε το προαιρετικά ψιλοκομμένο ροδάκινο με φράουλες στην κορυφή. Ρίξτε το υπόλοιπο της κρέμας πάνω από τα φρούτα, απλώστε τα σμέουρα πάνω του. Βάλτε το τελικό κέικ στο κρύο για 5 ώρες.
