Στις μέρες της παιδικής μας ηλικίας, η μαρμελάδα ήταν ένα αρκετά απλό και προβλέψιμο πιάτο, αλλά σήμερα αυτό το επιδόρπιο παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μια ποικιλία ασυνήθιστων συστατικών. Έτσι, η μαρμελάδα μέντας είναι απίστευτα νόστιμη και φρέσκια.
Κλασική μαρμελάδα μέντας
Οποιοσδήποτε, ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά, μπορεί να μαγειρέψει αυτήν την ασυνήθιστη λιχουδιά με υπέροχη γεύση.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 200 γραμμάρια μέντας;
- 200 g νερού.
- 500 ml ξίδι μηλίτη μήλου.
- 750 γραμμάρια ζάχαρης
- 75 g υγρής πηκτίνης.
- πράσινος χρωματισμός τροφίμων.
Παρασκευή:
Τακτοποιούμε τη μέντα, αφήνοντας μόνο φρέσκα φύλλα, μετά τα οποία ξεπλένουμε, στεγνώνουμε με χάρτινη πετσέτα και ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φύλλα σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, καλύψτε με κοκκοποιημένη ζάχαρη και μετά προσθέστε νερό και ξύδι μήλου. Βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε το μείγμα μέχρι να βράσει. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η μάζα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς έτσι ώστε η μαρμελάδα να είναι νόστιμη και ομοιογενής. Όταν βράσει το νερό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, προσθέστε χρωματισμό τροφίμων και πηκτίνη, ανακατέψτε καλά και βάλτε ξανά τα πιάτα στη φωτιά. Όταν βράσει η μαρμελάδα μέντας, σβήστε τη φωτιά, αφήστε την λιχουδιά να κρυώσει, στη συνέχεια φιλτράρετε και ρίξτε την σε βάζα.
Μαρμελάδα μέντας και λεμονιού
Εάν η κλασική συνταγή για μαρμελάδα μέντας διαφοροποιηθεί προσθέτοντας λεμόνι σε αυτό, τότε θα έχουμε μια ασυνήθιστη λιχουδιά με μια φωτεινή αναζωογονητική και αναζωογονητική γεύση.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 250 γραμμάρια φύλλα μέντας.
- 500 ml νερού.
- 2 λεμόνια
- 1 κιλό ζάχαρη.
Παρασκευή:
Πρώτα, ετοιμάστε τα φύλλα μέντας. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά τα χόρτα κάτω από τρεχούμενο νερό, τα κόψτε και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε τα λεμόνια με βραστό νερό, τα κόβουμε σε τακτοποιημένες φέτες μαζί με τη φλούδα και τα στέλνουμε στην κατσαρόλα μέντας. Ρίχνουμε το μείγμα λεμονιού-μέντας με νερό και βράζουμε. Όταν βράσει η μαρμελάδα, μαγειρέψτε την για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να εγχυθεί για μια ημέρα. Την επόμενη μέρα φιλτράρουμε τη μαρμελάδα μέσα από ένα πανί γάζας διπλωμένο σε τρία. Ανακατέψτε το προκύπτον υγρό με ζάχαρη και βάλτε το ξανά στη φωτιά Η λιχουδιά πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι να αποκτήσει μια παχιά και παχύρρευστη σύσταση. Συσκευάζουμε την έτοιμη μαρμελάδα λεμονιού και μέντας σε βάζα και αφαιρούμε μέχρι το χειμώνα.
Μαρμελάδα φράουλας και μέντας
Η φράουλα και η μέντα είναι ένας πολύ ασυνήθιστος και εκλεπτυσμένος συνδυασμός για μαρμελάδα. Μια γλυκιά απόλαυση με μια δροσιστική γεύση θα είναι η καλύτερη υπενθύμιση ενός ζεστού και ηλιόλουστου καλοκαιριού.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 100 γραμμάρια φύλλα μέντας;
- 1 κιλό φράουλες
- 1 λεμόνι
- 600 g ζάχαρης.
Παρασκευή:
Τακτοποιούμε τις φράουλες, ξεπλένουμε και βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι. Πασπαλίζουμε τα μούρα με ζάχαρη και ρίχνουμε πάνω από χυμό λεμονιού και μετά αφήνουμε να εγχυθεί όλη τη νύχτα. Το πρωί, βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και βράζουμε. Όταν βράσει το μείγμα, αφαιρέστε το από τη σόμπα και αφήστε το για 10-12 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, φιλτράρετε τη μαρμελάδα μέσω κόσκινου. Βάλτε τις φράουλες με δυόσμο σε ξεχωριστό μπολ και ρίξτε το σιρόπι πίσω σε μια κατσαρόλα, βράστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, μετά την οποία μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στη συντήρηση.
