Τι να κάνετε με μια πλούσια αλιεία το καλοκαίρι; Στεγνώστε το! Το στέγνωμα των ψαριών στο σπίτι δεν είναι δύσκολο. Πρέπει να κάνετε μια ελάχιστη προσπάθεια, και το πιο σημαντικό, να είστε υπομονετικοί και να περιμένετε να στεγνώσει.
Είναι απαραίτητο
Ψάρια, αλάτι, δοχείο, άγκιστρα, νήματα
Οδηγίες
Βήμα 1
Μπορείτε να στεγνώσετε οποιοδήποτε ψάρι - μεγάλο και μικρό, ποτάμι και θάλασσα. Πρώτα απ 'όλα, αλάτι το φρέσκο ψάρι. Έντερα μεγάλα ψάρια, μικρά μπορούν να αλατιστούν ολόκληρα. Τοποθετήστε τα μη αποφλοιωμένα ψάρια σε στρώσεις, πασπαλίστε με αλάτι. Το πρώτο και τελευταίο στρώμα είναι αλάτι, κατά προτίμηση χοντρό. Αφήστε το ψάρι για 2-3 ημέρες, στη συνέχεια ξεπλύνετε και κρεμάστε για να στεγνώσει. Χρησιμοποιήστε συνδετήρες για αυτό - φτιάξτε τα άγκιστρα από αυτά, αγκιστρώστε τα από τις ουρές και κρεμάστε τα σε ένα τεντωμένο κορδόνι.
Βήμα 2
Εάν πρέπει συχνά να στεγνώνετε ψάρια στο σπίτι, είναι λογικό να κάνετε κρεμάστρα. Πάρτε μια μακρά ράγα 5x5 cm, γεμίστε πάνω και στις δύο πλευρές του γαρίφαλου. Κάντε υποστήριξη για αυτήν. Ένα βολικό πράγμα: μπορείτε να στεγνώσετε τα ψάρια σε αυτό το καλοκαίρι στη χώρα ή στο σπίτι στο μπαλκόνι - είναι εύκολο να το αναδιατάξετε στο επιθυμητό μέρος. Για την ξήρανση ψαριών το χειμώνα, μπορείτε να τοποθετήσετε την κρεμάστρα στη σοφίτα ή στο διαμέρισμα κοντά στα θερμαντικά σώματα.
Βήμα 3
Κόψτε τα μεγάλα ψάρια, αφαιρέστε τα βράγχια, βάλτε το σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε με άφθονο αλάτι, προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη και πιέστε προς τα κάτω με πίεση. Ανακατέψτε τα ψάρια μία φορά την ημέρα, έτσι ώστε η κορυφή να βρίσκεται στο κάτω μέρος και το κάτω μέρος να είναι στην κορυφή. Μετά από 4-5 ημέρες, ξεπλύνετε καλά τα ψάρια, εμποτίστε το αλατισμένο για αρκετές ώρες, σκουπίστε την κοιλιά με χαρτοπετσέτες, βουρτσίζετε με φυτικό λάδι ή επιτραπέζιο ξύδι από μύγες, εάν στεγνώσετε το ψάρι το καλοκαίρι. Τοποθετήστε τα διαχωριστικά και κρεμάστε τα ψάρια στις κρεμάστρες - απλώς χτυπήστε τα νύχια μέσα από τις πρίζες των ματιών.
Βήμα 4
Το ψάρι ξηραίνεται, ανάλογα με το μέγεθος και τη θερμοκρασία του αέρα, από ημέρες έως αρκετές εβδομάδες. Το αποξηραμένο ψάρι είναι καλό με και χωρίς μπύρα. Μπορείτε να καπνίσετε ένα ελαφρώς αποξηραμένο ψάρι και να πάρετε μια λιχουδιά ασύγκριτη στη γεύση και την ποιότητα με τα αγορασμένα καπνιστά κρέατα.
