Τα πιο κοινά θαλασσινά ψάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια νόστιμη πίτα. Για αυτήν τη συνταγή, το pollock ή το μερλούκι, για παράδειγμα, είναι τέλεια. Το κέικ είναι αρωματικό και απαλό. Και αν παρασκευάζεται με τη μορφή ψαριού, μπορείτε να εκπλήξετε το νοικοκυριό.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια θαλασσινών ψαριών
- - ένα ποτήρι ρύζι
- - κρεμμύδι
- - 50 g βούτυρο
- - χόρτα
- - χυμό λεμονιού
- - μπαχαρικά
- - 3 φλιτζάνια αλεύρι
- - 5 g μαγιά - ξηρό
- - 20 g μαργαρίνης
- - μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα
- - αυγό
- - 3 κουταλιές της σούπας γάλα
- - 2/3 ποτήρι νερό
- - ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα ψάρια, διαχωρίστε το φιλέτο από τα οστά. Βάζουμε τα κομμάτια ψαριού σε ένα μπολ, αλάτι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και λίγο χυμό λεμονιού. Μετά από ανάδευση, αφήστε για περίπου μία ώρα. Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό. Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε τα. Κόψτε το καλά.
Βήμα 2
Ζυμώστε τη ζύμη: ρίξτε ζύμη σε ένα ποτήρι, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, αραιώστε με δύο κουταλιές ζεστό νερό. Ρίξτε 2 φλιτζάνια αλεύρι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μαλακή μαργαρίνη, ξινή κρέμα, γάλα, αυγό κοτόπουλου, αλάτι. Όταν η μαγιά μόλις φτάσει στην κορυφή του ποτηριού, ρίξτε το στο αλεύρι, προσθέστε 2/3 φλιτζάνι νερό, ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 3
Κλείστε το τηγάνι με καπάκι, τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος, αφήστε τη ζύμη να ανέβει. Στη συνέχεια χαμηλώστε το με ένα μαχαίρι, ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώστε ξανά. Όταν εμφανιστεί ξανά η ζύμη, μπορείτε να διαμορφώσετε το κέικ.
Βήμα 4
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσες μερίδες. Χρησιμοποιήστε το ένα για να φτιάξετε το κάτω μέρος της πίτας και το άλλο για να φτιάξετε την κορυφή. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε μια στρώση, μεταφέρετέ την σε ένα λαδωμένο ταψί. Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση σε στρώματα: χόρτα, ρύζι, ψάρι, ρύζι, κομμάτια βουτύρου, βότανα.
Βήμα 5
Ξεδιπλώστε το δεύτερο στρώμα ζύμης, καλύψτε το κέικ με αυτό, τσιμπήστε τις άκρες. Βουρτσίστε την πίτα με τον κρόκο, χτυπημένο και ένα τέταρτο ποτήρι νερό. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200˚C για μισή ώρα.
