Απίστευτα νόστιμο ψωμί κρέμας μπορεί να φτιαχτεί με τα χέρια σας στο σπίτι. Παρά το γεγονός ότι απαιτείται πολύς χρόνος για το μαγείρεμα, το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό ψωμί με τραγανή κρούστα.
Είναι απαραίτητο
- • 200 g αλεύρι σίκαλης.
- • 650 g αλεύρι σίτου.
- • 20 g ζάχαρης
- • 550 ml καθαρού νερού.
- • 25 g μαγιά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε τα φύλλα τσαγιού. Αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο να γίνει. Βράστε 1, 5 φλιτζάνια καθαρό νερό και κοσκινίστε 150 γραμμάρια αλεύρι σίτου. Στη συνέχεια συνδυάστε βραστό νερό και αλεύρι και ανακατέψτε τα καλά. Περιμένετε να κρυώσουν πλήρως τα φύλλα τσαγιού.
Βήμα 2
Ρίξτε 250 ml νερού σε ένα φλιτζάνι, το οποίο πρέπει να είναι ζεστό και προσθέστε τη μαγιά εκεί. Ανακατέψτε καλά το μείγμα για να διαλυθεί η μαγιά. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να χυθεί στα φύλλα τσαγιού, να προσθέσει αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 3
Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου και το αλεύρι σίκαλης ξεχωριστά. Στη συνέχεια, πρέπει να αναμίξετε σταδιακά το αλεύρι στο μείγμα ζύμης. Το πρώτο βήμα είναι να ανακατέψετε το αλεύρι σίκαλης και μετά το αλεύρι σίτου. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να αποδειχθεί πολύ σφιχτό, αλλά η ζύμη θα κολλήσει ελαφρά στα δάχτυλά σας.
Βήμα 4
Τοποθετήστε την τελική ζύμη σε ένα μεταλλικό κύπελλο και καλύψτε καλά την κορυφή με μεμβράνη κουζίνας. Βάλτε αυτό το φλιτζάνι σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 50 βαθμούς. Κλείστε και αποσυνδέστε το φούρνο. Η ζύμη πρέπει να ζεσταθεί μετά από περίπου 60 λεπτά.
Βήμα 5
Από την αυξημένη ζύμη, πρέπει να διαμορφώσετε ψωμί. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ειδικές μορφές, οι οποίες πρέπει πρώτα να λιπαίνονται καλά με φυτικό λάδι. Η ζύμη στα δοχεία πρέπει να τοποθετηθεί ξανά στο ζεστό φούρνο.
Βήμα 6
Το έντυπο με ψωμί πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ταψί, στο οποίο πρέπει να χυθεί νερό. Στη συνέχεια τοποθετείται σε φούρνο που θερμαίνεται στους 220 βαθμούς. Αφού περάσουν 10 λεπτά, πρέπει να μειώσετε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς. Μετά από άλλα 40 λεπτά, το αρωματικό τραγανό ψωμί είναι έτοιμο.
Βήμα 7
Η ετοιμότητα των ρολών μπορεί να ελεγχθεί με οδοντογλυφίδα ή αγώνα. Και μπορείτε επίσης να χτυπήσετε την κρούστα, εάν ακούσετε έναν σιγασμένο ήχο, αυτό σημαίνει ότι το ψωμί ψήνεται.
