Χαμηλό σε λιπαρά βοδινό κρέας με σάλτσα μανιταριού, σοταρισμένο κρεμμύδι και ξηρό κρασί αποδεικνύεται αρωματικό και πολύ πικάντικο με γεύση. Και η φρέσκια, τραγανή ρόκα, πλούσια σε βιταμίνες και φυτικές ίνες, θα είναι μια εξαιρετική βάση για ένα ελαφρύ και υγιεινό πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- -600 γρ. Φιλέτο βοδινού
- -2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
- -1 λευκό κρεμμύδι
- -300 γραμμάρια οποιουδήποτε μανιταριού
- -300 γραμμάρια ντοματίνια
- -150 ml ξηρό κόκκινο κρασί
- -2 σκελίδες σκόρδου
- -100-120 g ρόκα
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το κρέας και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε το κρέας καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι σε αυτό και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2-3 λεπτά.
Βήμα 2
Βάλτε τις τηγανητές φέτες κρέατος σε ένα πιάτο με ένα ειδικό κουτάλι και βάλτε το κρεμμύδι στο ίδιο τηγάνι και σοτάρετε για 2 λεπτά, προσθέστε ντοματίνια, μισά και ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό, αλάτι. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Ρίξτε το κόκκινο κρασί και πιέστε το σκόρδο σε αυτό. Σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για περίπου 7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, στη συνέχεια προσθέστε το κρέας στα λαχανικά και σιγοβράστε για μερικά ακόμη λεπτά, έτσι ώστε το κρέας να έχει χρόνο να μουλιάσει στην αρωματική σάλτσα. Σερβίρετε το μαγειρεμένο φιλέτο φιλέτο μαζί με φρέσκια ρόκα.
