Από τα αρχαία χρόνια, στη Ρωσία, το μελόψωμο Pokrovsky θεωρήθηκε μια αγαπημένη λιχουδιά πολλών. Ψήθηκε για πρώτη φορά περίπου διακόσια χρόνια πριν. Και μέχρι τώρα, πολλές νοικοκυρές αρέσει είτε να αγοράζουν μελόψωμο στα καταστήματα είτε να ψήνουν μόνα τους.
Είναι εντάξει αν δεν υπάρχει βραστό συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι. Για να φτιάξετε το μελόψωμο Pokrovsky, μπορείτε πάντα να το αγοράσετε στο πλησιέστερο κατάστημα και να το μαγειρέψετε. Ήρθε η ώρα να σταματήσετε να σκέφτεστε και να ξεκινήσετε τις δραστηριότητές σας.
Η αληθινή συνταγή για την παρασκευή μελοψωμάτων Pokrovskiy
Δυστυχώς, στις περισσότερες περιπτώσεις, οι συνταγές για το μελόψωμο Pokrovskaya στο δίκτυο συχνά δεν αντιστοιχούν στις κλασικές, που χρησιμοποιούνται από την αρχαιότητα στη Ρωσία. Αυτό είναι το μυστικό και νόστιμο κέικ! Πολλοί άνθρωποι σταματούν να ψάχνουν, βρίσκουν ένα κατάστημα στην πόλη τους και αγοράζουν αυτό το γλυκό εκεί. Αλλά άλλες σκέψεις για ένα νόστιμο μελόψωμο εξακολουθούν να ενθαρρύνουν περαιτέρω αναζητήσεις. Το πραγματικό μελόψωμο pokrovskiy παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση αυγών.
Πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι αυτή η συνταγή δεν χρειάζεται βούτυρο, αλλά μόνο φυτικό έλαιο. Είναι αλήθεια ότι η ζύμη δεν επιδεινώνεται από αυτόν. Για αυτόν τον λόγο, θα είναι πολύ πιο εύκολο για εσάς να εργαστείτε με αυτό. Είναι πολύ λιγότερο εκτεθειμένο στην αποξήρανση. Ακόμα και στην αληθινή συνταγή, δεν θα βρείτε ποτέ σοκολάτα στα συστατικά.
Σε ορισμένες πηγές, μπορείτε επίσης να βρείτε αυτό το προϊόν, αλλά συνήθως προστίθεται πάντα για ένα όμορφο χρώμα. Η ζύμη για ένα τέτοιο επιδόρπιο παρασκευάζεται με την παρασκευή συνηθισμένου αλευριού με νόστιμη ζάχαρη και σιρόπι μελιού. Αν μιλάμε για σιρόπια, τότε είναι συχνά πολύ διαφορετικά, όχι μόνο σκοτεινά, αλλά και ελαφριά. Εάν φτιάξετε ένα κέικ με καμένη ζάχαρη, μπορεί να πάρει ένα πλούσιο και σκούρο χρώμα. Για να προετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο, αντί για συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνηθισμένη μαρμελάδα.
- μια πρέζα γαρίφαλα?
- μια πρέζα μοσχοκάρυδο?
- 1 κουτ τζίντζερ;
- 1 κουτ κανέλα;
- σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού.
- άλας;
- μια πρέζα αλεσμένο κάρδαμο.
- 400 γραμμάρια κοσκινισμένου αλευριού premium.
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
- 2 κουταλιές της σούπας λάδια, συνιστάται η χρήση λαχανικών.
- 200 ml βραστό νερό.
- μέλι για γεύση.
- μια χούφτα προσεκτικά ψιλοκομμένα καρύδια.
- δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος.
- 2 κουταλιές της σούπας εξαγνισμένο νερό;
- 5 κουταλιές της σούπας Σαχάρα.
Διαδικασία μαγειρέματος
Πρώτα, πρέπει να βράσετε φιλτραρισμένο νερό. Απλώς ξεκινήστε να ρίχνετε το μισό από την κοκκοποιημένη ζάχαρη στην κουτάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κανονική κατσαρόλα ως δοχείο. Στη συνέχεια, αρχίστε να λιώνετε τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά. Μόλις η ζάχαρη αρχίσει να αλλάζει χρώμα σε ένα ευχάριστο χρυσό καφέ, απλά ανακατέψτε σταδιακά με μια σπάτουλα έτσι ώστε να εξαπλωθεί σταδιακά και στη συνέχεια να σκοτεινιάσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη που έχετε αφήσει.
Επίσης, φροντίστε να προσθέσετε μπαχαρικά, μια μικρή ποσότητα αλατιού, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, απλώς βράστε ολόκληρο το μείγμα, στη συνέχεια διαλύστε μια μικρή ποσότητα μελιού και προσθέστε όλη τη σόδα. Μόλις το μείγμα ψεκάσει, ανακατέψτε το καλά με ένα κουτάλι και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά. Ψύξτε καλά και ρίξτε σε φυτικό λάδι.
Το επόμενο βήμα είναι να κοσκινίσετε το αλεύρι. Απλώς ανακατέψτε το μισό αλεύρι με το γλυκό σιρόπι. Ανακατέψτε τη ζύμη με το υπόλοιπο αλεύρι χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα συμβατικό μίξερ και στη συνέχεια αφήστε την να καθίσει για περίπου μία ώρα σε κρύο μέρος. Εάν αισθάνεται κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι. Πρέπει σίγουρα να παραμείνει υγρό, για αυτόν τον λόγο, προσπαθήστε να μην προσθέσετε πάρα πολύ αλεύρι. Στο τελευταίο στάδιο, η ζύμη πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για 10 ώρες.
Μόλις κρυώσει εντελώς, διαιρέστε το στα δύο. Το ένα απλώς πρέπει να τοποθετηθεί σε μια πλαστική σακούλα και το δεύτερο - απλώς τυλίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα και μετά κόψτε τα άκρα. Μετά από αυτό, η διασκέδαση σας περιμένει! Για τα περισσότερα μελόψωμο, χρησιμοποιούνται πάντα ειδικά σχήματα. Μπορείτε να αγοράσετε όχι μόνο γυαλί, αλλά και κεραμικό καλούπι σιλικόνης. Το κύριο πράγμα είναι ότι έχει ψηλές πλευρές. Αυτό θα διευκολύνει την εξαγωγή του επιδορπίου.
Μετά από αυτό, απλώς βάλτε την κορυφή του μελόψωμου σας, απλά με τα γράμματα προς τα κάτω και, στη συνέχεια, απλώστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε όλο το συμπυκνωμένο γάλα σε ολόκληρη την επιφάνεια της προκύπτουσας κρούστας και πασπαλίστε με μια μικρή ποσότητα ξηρών καρπών. Ξεδιπλώστε το άλλο μισό της ζύμης σας, κόψτε προσεκτικά τις άκρες και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το γέμισμα στην κορυφή. Στη συνέχεια, συνδέστε προσεκτικά τις άκρες της έτοιμης ζύμης χωρίς αποτυχία, έτσι ώστε να μην ρέει τίποτα κατά την προετοιμασία του μελόψωμου.
Το επόμενο βήμα είναι να προθερμάνετε καλά το φούρνο. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί, απλώς μετακινήστε το μελόψωμο από το καλούπι, η μπροστινή πλευρά του πρέπει σίγουρα να είναι στην κορυφή. Το επιδόρπιο ακολουθεί για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε το από το φούρνο σας και, στη συνέχεια, πηγαίνετε κατευθείαν στην τακτική πάγωμα. Μπορείτε απλά να βάλετε τα υλικά στη κουτάλα εκ των προτέρων. Φροντίστε να αναμίξετε τη ζάχαρη με νερό, ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι με μια συνηθισμένη κουτάλα. Καλύψτε την κορυφή του μελόψωμου με το σιρόπι που λαμβάνεται χρησιμοποιώντας ειδική βούρτσα. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς το κέικ και ευχαριστήστε τους ανθρώπους γύρω σας με ένα υπέροχο επιδόρπιο.
Εάν πετύχετε, απλώς περιμένετε να γεμίσει καλά το ίδιο το μελόψωμο. Μετά από λίγο, θα γίνει πολύ πιο νόστιμο. Εάν δεν θέλετε να στεγνώσουν πάρα πολύ όλες οι άκρες του μελόψωμου, τότε απλώς βάλτε τη σε μια πλαστική σακούλα ή δοχείο. Ένα τέτοιο επιδόρπιο θα είναι η ιδανική λύση για διακοπές, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως δώρο για ένα αγαπημένο σας πρόσωπο.
Διακόσμηση μελόψωμο
Για να κάνετε το μελόψωμο λίγο πιο ενδιαφέρον και κομψό, χρησιμοποιήστε έναν όμορφο πίνακα. Αρχικά, πάρτε τα απορρίμματα από τη ζύμη, ξεδιπλώστε τις ίδιες τις λωρίδες πάχους 1 mm και, στη συνέχεια, διαμορφώστε όμορφα γράμματα από αυτές. Μπορείτε να κολλήσετε τα γράμματα στην επιφάνεια του μελόψωμου σας σχετικά εύκολα, γι 'αυτό απλά πρέπει να τα υγράνετε λίγο.
