Το Borsch είναι ένα καλοκαιρινό πιάτο στο οποίο ενσωματώνονται όλοι οι χυμοί της γης, όλη η γενναιοδωρία των ζεστών ηλιόλουστων ημερών. Όλα τα πιο νόστιμα και ζουμερά λαχανικά συμμετέχουν στην προετοιμασία του ως συστατικά και γεμίζουν με τη γεύση και το άρωμά τους. Εάν έχετε ήδη όρεξη, σας συμβουλεύουμε να μην διστάσετε, αλλά να ξεκινήσετε να φτιάχνετε κόκκινο μπορς σε κουβανέζικο στιλ.
Είναι απαραίτητο
-
- Βοδινό κρέας
- στήθος - 0,5-0,8 kg
- Μεγάλα τεύτλα - 1 τεμάχιο,
- Κρεμμύδι - 3 κομμάτια,
- Ντομάτες - 3 κομμάτια,
- Καρότα - 2 κομμάτια,
- Πατάτες - 3 κομμάτια,
- Λάχανο - ¼ κεφαλή λάχανου,
- Βουλγαρική πιπεριά - 1 κομμάτι,
- Φρέσκα χόρτα,
- Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας
- Σκόρδο - 4 σκελίδες
- Αλας
- πιπέρι
- δάφνη
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κρέας, ρίξτε 2 λίτρα νερό, το βάζετε στο μαγείρεμα. Όταν βράσει, μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε ελαφρά αλάτι, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει για μια ώρα. Κόψτε τα τεύτλα σε λωρίδες, προσθέστε στο κρέας, θα πρέπει να μαγειρευτεί μαζί του.
Βήμα 2
Ρίχνουμε το λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, όταν είναι ζεστό, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και τα βάζουμε στο τηγάνι όταν τα κρεμμύδια είναι χρυσά. Ανακατέψτε τα πάντα, μετά από 3-4 λεπτά προσθέστε πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες.
Βήμα 3
Αφήστε τις ντομάτες να φτάσουν σε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Ξεφλουδίστε τα, κόψτε τα σε μικρούς κύβους και βάλτε τα επίσης στο τηγάνι. Προσθέστε τοματοπολτό, πολτοποιήστε με χυμό ντομάτας, ανακατεύοντας περιστασιακά, συνεχίστε να τηγανίζετε. Όταν η ντομάτα αρχίσει να διαχωρίζεται από το λάδι, κλείστε το τηγάνι.
Βήμα 4
Ρίξτε τις πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια στο ζωμό, προσθέστε περισσότερο αλάτι στο ζωμό, εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε το πιπέρι και το δάφνη. Κόψτε το λάχανο και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, βάλτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε, αυξήστε τη φωτιά, όταν βράσει το νερό - βάλτε το λάχανο από το μπολ, μειώστε τη φωτιά, καλύψτε και σιγοβράστε το μπορς για άλλα 5 λεπτά χαμηλή φωτιά.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, σβήστε τη σόμπα, ρίξτε ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο στο τηγάνι και αφήστε το να σταθεί κάτω από το καπάκι για να εγχυθεί για άλλα 15-20 λεπτά. Όλα, το μπορς είναι έτοιμο!
