Ίσως πολλοί από εσάς να βρεθείτε στην ακόλουθη αδέξια κατάσταση: ξαφνικά ήρθαν φίλοι και δεν υπάρχει τίποτα για να τους αντιμετωπίσετε. Και το θέμα εδώ δεν είναι ότι οι φίλοι ήρθαν χωρίς πρόσκληση (αν και πολλοί από εμάς αγαπούν τους επισκέπτες), αλλά ότι δεν έχω τίποτα να τους ταΐσω.
Ένα μοναδικό ιταλικό πιάτο εμφανίστηκε στη Ρωσία πριν από είκοσι χρόνια. Και μετά κέρδισε την αγάπη και τη δημοτικότητα μεταξύ των Ρώσων πολιτών. Καφετέριες, πιτσαρίες και μπαρ άρχισαν να μεγαλώνουν, το ένα μετά το άλλο, και λίγο αργότερα, εμφανίστηκαν υπηρεσίες παράδοσης, έτοιμες να σας τροφοδοτήσουν πίτσα ανά πάσα στιγμή για μια μικρή ανταμοιβή, είτε μέρα είτε νύχτα. Ωστόσο, ας επιστρέψουμε στους καλεσμένους μας.
Έτσι, αν οι καλεσμένοι ήρθαν χωρίς πρόσκληση, θα τους προσφέρουμε πίτσα για παραγγελία. Και τι γίνεται αν οι καλεσμένοι προειδοποιήσουν για την επίσκεψή τους; Τότε θα τα απολαύσουμε με τη δική μας πίτσα! Επιλέξαμε μια κλειστή συνταγή πίτσας που ονομάζεται Calzone. Για να το προετοιμάσουμε, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 2 διακόσια γραμμάρια ποτήρια
- Ζεστό γάλα - τρία ποτήρια του ίδιου όγκου
- Ζύμη (κατά προτίμηση ξηρό) - μία κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- Ελαιόλαδο - τρεις κουταλιές της σούπας
Αυτά είναι τα απαραίτητα συστατικά για τη ζύμη, για το γέμισμα επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο: ζαμπόν, λουκάνικο, κιμά, κοτόπουλο, ψάρι, γαρίδες … Και, φυσικά, μην ξεχνάτε τα λαχανικά και το τυρί. Ας πάμε απευθείας στο μαγείρεμα. Πάρτε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε ζεστό γάλα σε αυτό, προσθέστε μαγιά, ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει. Μετά από πέντε έως επτά λεπτά, προσθέστε το αλεύρι και το ελαιόλαδο. Ζυμώστε τη ζύμη, καλύψτε την με χάρτινη πετσέτα και αφήστε την σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για σαράντα πέντε λεπτά. Μετά από λίγο, αφαιρέστε τη ζύμη από το δοχείο, χωρίστε την σε δύο μισά και ρίξτε το καθένα σε επίπεδα κέικ.
Βάλτε το γέμισμα στο πρώτο κέικ, γεμίστε το με πουρέ ντομάτας (μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας, μπορείτε από το κατάστημα), πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή και καλύψτε προσεκτικά με το δεύτερο κέικ. Τυφλώστε τις άκρες με δύο δάχτυλα, κόψτε την περίσσεια ζύμης. Τοποθετήστε την πίτσα σε προ-λαδωμένο ταψί και ψήστε για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά (θερμοκρασία διακόσια μοίρες). Ελαφρώς κρύα (όχι ζεστή) πίτσα σερβίρεται στο τραπέζι σε συνδυασμό με ξηρό κρασί ή φρέσκο χυμό.
