Το καλοκαίρι είναι η ώρα για φρέσκα λαχανικά. Υπάρχουν πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα μελιτζάνας, πιπεριάς και ντομάτας. Ένα από αυτά είναι μια ψημένη σαλάτα λαχανικών. Μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό πιάτο για κάθε κρέας.
Είναι απαραίτητο
- Μελιτζάνα - 3 τεμ.,
- Ντομάτες - 2 τεμ.,
- Βουλγαρική πιπεριά - 2 τεμ.,
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.,
- Βούτυρο - 20 g
- Το άλας είναι στην άκρη του μαχαιριού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Οι μελιτζάνες, οι ντομάτες και οι πιπεριές πρέπει να πλυθούν, να σκουπιστούν με πετσέτα ή χαρτοπετσέτα και να ψηθούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο για αυτό. Προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς, βάζουμε τα λαχανικά σε ένα ταψί και ψήνουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε λαχανικά στην εστία. Προθερμάνετε ένα τηγάνι, βάλτε τα λαχανικά (δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε λάδι), γυρίστε κάθε λεπτό μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.
Βήμα 2
Αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν ελαφρώς και αφαιρέστε το δέρμα από τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και τις ντομάτες. Κόψτε την ουρά μελιτζάνες και πιπεριές. Αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι. Βάλτε τις ντομάτες.
Βήμα 3
Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια, προσθέστε λάδι. Ξεφλουδίστε ένα μικρό κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Ανακατέψτε με τα υπόλοιπα λαχανικά. Εάν δεν σας αρέσουν τα κρεμμύδια, προσθέστε λίγο σκόρδο. Περάστε 2 σκελίδες μέσα από μια πρέσα σκόρδου και συνδυάστε με τα υπόλοιπα λαχανικά. Προσθέστε αλάτι στη σαλάτα για γεύση.
Βήμα 4
Ψύξτε το πιάτο στο ψυγείο για μισή ώρα πριν το σερβίρετε. Στην κορυφή αυτή η σαλάτα μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα βότανα. Αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά με μαϊντανό, κόλιανδρο και βασιλικό.
