Ψητή σαλάτα λαχανικών μπορεί να παρασκευαστεί όλο το χρόνο. Ωστόσο, το φθινόπωρο, ένα τέτοιο πιάτο θα αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμο, καθώς τα λαχανικά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι τα πιο φρέσκα και πιο ζουμερά. Η συνταγή είναι αρκετά οικονομική και δεν χρειάζεται πολύ χρόνο.
Είναι απαραίτητο
- - Φρέσκια μελιτζάνα (1 τεμ.)
- - Φρέσκο πιπέρι (2-3 τεμ.);
- –Φρέσκες ντομάτες (2 τεμ.)
- - σκόρδο για γεύση
- -Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- - Αποξηραμένο ή φρέσκο βασιλικό για γεύση.
- -ελαιόλαδο;
- –Βαλσαμικό ξίδι (2 g).
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά, αφαιρέστε όλη τη βρωμιά, σκουπίστε με ένα καθαρό πανί. Στη συνέχεια, πάρτε ένα βαθύ ταψί, λαδώστε κάθε λαχανικό με λίγο ελαιόλαδο και μεταφέρετέ το στο ταψί. Μην ξεχάσετε να τρυπήσετε τα λαχανικά με ένα πιρούνι για πιο γρήγορο ψήσιμο.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο και μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι το πάνω στρώμα να είναι σκοτεινό. Σε αυτήν την περίπτωση, τα λαχανικά πρέπει να περιστρέφονται περιοδικά σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Η διαδικασία ψησίματος δεν διαρκεί περισσότερο από 20-30 λεπτά. Εάν, κατά τη διάτρηση, το μαχαίρι εισέρχεται ελεύθερα στα λαχανικά, τότε μπορείτε να τραβήξετε τη φόρμα από το φούρνο.
Βήμα 3
Τοποθετήστε απαλά όλα τα λαχανικά σε ένα επίπεδο πιάτο και αφήστε το να κρυώσει για λίγο. Στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε το δέρμα από την ντομάτα και τη μελιτζάνα και αφαιρέστε όλους τους σπόρους από το πιπέρι. Κόψτε τα λαχανικά σε οποιοδήποτε σχήμα. Ωστόσο, τα κομμάτια δεν πρέπει να είναι πολύ μικρά. Διαφορετικά, η σαλάτα θα μετατραπεί σε μονότονη μάζα.
Βήμα 4
Προετοιμάστε το ντύσιμο σας. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το σκόρδο μέσω ενός λεπτού τρίφτη, βάλτε σε ένα φλιτζάνι. Ρίχνουμε ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Ανακατέψτε καλά το ντύσιμο με ένα χτυπητήρι.
Βήμα 5
Ρίξτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με σάλτσα, περιμένετε 2-4 λεπτά. Ανακατέψτε απαλά τη σαλάτα με ξύλινη σπάτουλα. Περιμένετε να μουλιάσει η σαλάτα και σερβίρετε, πασπαλισμένα με βασιλικό.
