Η πίτσα Calzone διαφέρει από την άλλη στο ότι είναι κλειστή. Αυτό δεν είναι μόνο ένα πολύ νόστιμο πιάτο, αλλά και, για να το πω, βολικό. Μπορείτε εύκολα να το πάρετε μαζί σας για δουλειά ή για πικνίκ. Βιάσου να φτιάξεις μια τέτοια πίτσα!
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - νερό - 125 ml.
- - γάλα - 125 ml.
- - φρέσκια μαγιά - 10 g.
- - ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας
- - αλεύρι - 420 g.
- Πλήρωση:
- - κιμά - 250 g
- - κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- - ντομάτες - 2 τεμ.
- - σκληρό τυρί - 150 g
- - Τυρί μοτσαρέλας - 125 γρ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε νερό και γάλα σε μια κατσαρόλα. Βάλτε φωτιά και θερμάνετε στους περίπου 30 βαθμούς. Βάλτε κοκκοποιημένη ζάχαρη και μαγιά στο θερμό μείγμα που προκύπτει. Στη συνέχεια προσθέστε εκεί το κοσκινισμένο αλεύρι, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Ζυμώστε τη ζύμη από αυτήν τη μάζα. Θα πρέπει να είναι πολύ μαλακό και ελαστικό. Τοποθετήστε το σε ένα βαθύ κύπελλο, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το μόνο του για 60 λεπτά.
Βήμα 2
Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεσμένο βόειο κρέας εκεί. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρύκευμα πίτσας αν θέλετε. Αφήστε την προκύπτουσα μάζα να κρυώσει ελαφρώς και μετά ανακατέψτε με ψιλοκομμένες ντομάτες. Εάν όχι, χρησιμοποιήστε το κέτσαπ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 3
Τοποθετήστε την ανυψωμένη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας και ξεδιπλώστε με μια πλάστη στο μέγεθος του φύλλου ψησίματος. Τοποθετήστε την προκύπτουσα πλήρωση στο μισό του τυλιγμένου στρώματος έτσι ώστε τουλάχιστον 3 εκατοστά ελεύθερου χώρου να παραμείνει από την άκρη.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το σκληρό τυρί και τα μικρά κομμάτια "Μοτσαρέλα" στη γέμιση. Καλύψτε αυτήν τη μάζα με το ελεύθερο μισό της ζύμης και στερεώστε τις άκρες. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να κάνετε μικρά τρυπήματα σε διάφορα σημεία στο πάνω στρώμα του πιάτου.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 220 βαθμούς και στείλτε το πιάτο σε αυτό για περίπου 25 λεπτά - θα πρέπει να γίνει καφέ. Η πίτσα του Calzone είναι έτοιμη!
