Η υπέροχη ευάερη λιχουδιά θα γίνει πραγματική διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία του κέικ.
Είναι απαραίτητο
- • Λευκή σοκολάτα - 200 g
- • Αυγά - 4 τεμ.
- • Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2, 5 κουταλιές της σούπας.
- • Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- • Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
- • Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
- • Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- • Αγροτικό λάδι - 250 g
- • Σκόνη ψησίματος - 5 g
- • Αλάτι - μια πρέζα
- • Κιτρικό οξύ - μια πρέζα
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους από 3 αυγά. Κρατήστε τα λευκά στο ψυγείο για λίγο, προσθέστε οξύ και κτυπήστε μέχρι να αφρώσουν.
Βήμα 2
Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε ελαφρά. Μόλις η ζάχαρη διαλυθεί τελείως, προσθέστε το άμυλο και χτυπήστε ξανά.
Βήμα 3
Σχεδιάστε έναν κύκλο σε χαρτί περγαμηνής και τοποθετήστε τα τρία τέταρτα της ζύμης πάνω του. Φτιάξτε μικρά σταγονίδια από τα υπόλοιπα.
Βήμα 4
Η μαρέγκα ψήνεται για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 180 C.
Βήμα 5
Ρίχνουμε το γάλα σε μια κουτάλα και βάζουμε σοκολάτα.
Βήμα 6
Βάλτε τη κουτάλα στη φωτιά.
Βήμα 7
Ζεσταίνουμε τη μάζα, ανακατεύοντας με σπάτουλα.
Βήμα 8
Αλέθουμε 1/2 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη με 90 g βούτυρο.
Βήμα 9
Βάλτε 1 αυγό στην προκύπτουσα μάζα και χτυπήστε ξανά τα πάντα.
Βήμα 10
Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε μερικά ποτήρια αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και λίγο αλάτι, ρίξτε τη σοκολάτα και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 11
Ψήνουμε 2 κέικ από τη ζύμη που προκύπτει.
Βήμα 12
Προετοιμάστε την κρέμα από τους υπόλοιπους κρόκους, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το γάλα. Προσθέστε λάδι, ανακατεύετε και ψύχετε.
Βήμα 13
Λιπάνετε το κέικ με κρέμα, βάζετε ένα στρώμα μαρέγκας στην κορυφή. Και πάλι κρέμα και κέικ. Βάλτε στο κρύο για 2 ώρες.
Βήμα 14
Λιπάνετε τις πλευρές του τελικού κέικ γενναιόδωρα με κρέμα, πασπαλίζετε με τσιπ σοκολάτας.
Βήμα 15
Διακοσμήστε την κορυφή του κέικ με μικρές μαρέγκες.
