Η γκουακαμόλη είναι μια παραδοσιακή μεξικάνικη σάλτσα φτιαγμένη από ένα ασυνήθιστο σύνολο συστατικών. Το αλμυρό μείγμα συνδυάζει λαχανικά, μπαχαρικά και αβοκάντο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πιάτο ως σάλτσα ή ως επίδεσμο για σαλάτες, κρέας ή ψάρι.
Είναι απαραίτητο
- - 4 μεγάλα αβοκάντο
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - τσίλι ή καυτερή πιπεριά
- - 1 ασβέστη ή λεμόνι
- - 1 μάτσο κόλιαντρο
- - 2 μικρές ντομάτες
- - 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- - άλας
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - φυτικό ή ελαιόλαδο
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά το αβοκάντο και αφαιρέστε το δέρμα. Τρίψτε τον πολτό με ένα πιρούνι ή μπλέντερ.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το λεμόνι σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά και στη συνέχεια πιέστε το χυμό. Ανακατέψτε το αβοκάντο με χυμό λεμονιού. Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι (ή πράσινες πιπεριές). Ανακατέψτε ξανά τα συστατικά.
Βήμα 3
Βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό και στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα. Κόψτε τον πολτό. Κόψτε το κόλιαντρο ψιλοκομμένα.
Βήμα 4
Κόψτε καλά το κρεμμύδι και το σκόρδο. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο και προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και φυτικό λάδι.
Βήμα 5
Η σάλτσα γκουακαμόλης σερβίρεται παραδοσιακά με απλή ψύξη. Πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν από τη χρήση.
