Ένα από τα πιο δημοφιλή μεξικάνικα πιάτα είναι η enchilada. Πρόκειται για ένα λεπτό επίπεδο ψωμί που σερβίρεται με ποικιλία γεμισμάτων. Το Enchilada απαιτεί συχνά μια σάλτσα που είναι πολύ εύκολη στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- - 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- - 4 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
- - μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου και αλάτι
- - μια πρέζα κύμινο και ρίγανη
- - 500 ml ζωμού κοτόπουλου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 2
Προσθέστε το αλεύρι, αυξήστε τη θερμοκρασία στο μέγιστο και ανακατεύετε το βούτυρο και το αλεύρι για ένα λεπτό.
Βήμα 3
Ρίχνουμε όλα τα καρυκεύματα και μπαχαρικά, ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου.
Βήμα 4
Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε τη σάλτσα για 10-15 λεπτά για να πυκνώσει.
Βήμα 5
Η παρασκευασμένη σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως. Πρέπει να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο μόνο σε σφραγισμένα βάζα, αλλά όχι περισσότερο από 2 εβδομάδες.
