Το καλοκαίρι, μπορείτε όχι μόνο να κάνετε διακοπές και να διασκεδάσετε, αλλά και να προετοιμάσετε λαχανικά για το χειμώνα. Οι οικοδέσποινες δεν χάνουν αυτήν την ευκαιρία και κάνουν νόστιμα σνακ που θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο χειμερινό τραπέζι.
Ένας από τους τρόπους παρασκευής λαχανικών είναι η κατάψυξη, η οποία μπορεί να γίνει στο σπίτι σε καταψύκτες οικιακής χρήσης. Στη διαδικασία, διατηρείται το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών. Η πλήρης κατάψυξη του προϊόντος συμβαίνει σε θερμοκρασία μείον 28-29 βαθμούς. Τα λαχανικά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως απαιτείται για αρκετούς μήνες.
Είναι πολύ βολικό να συλλέγετε λαχανικά σε σετ, τα οποία αργότερα θα απλοποιήσουν τη διαδικασία παρασκευής σούπας. Γεμίστε σακούλες σελοφάν ή πλαστικά δοχεία με ψιλοκομμένα καρότα, πιπεριές, ντομάτες και βότανα. Τοποθετήστε τα δοχεία στον καταψύκτη.
Ο επόμενος κοινός τρόπος παρασκευής λαχανικών είναι η αποστείρωση. Είναι καλό γιατί σε θερμοκρασία 100 βαθμών πεθαίνουν οι περισσότεροι παθογόνοι μικροοργανισμοί. Αυτό σας επιτρέπει να αποθηκεύετε το τελικό προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, μερικές φορές αυτό επηρεάζει αρνητικά τις χρήσιμες και γευστικές ιδιότητες του αντικειμένου εργασίας.
Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν συχνά κονσερβοποιημένα τρόφιμα για να προετοιμάσουν σνακ για το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αποστειρώσετε γυάλινα βάζα και καπάκια από ατμό. Τα έτοιμα λαχανικά τοποθετούνται σε δοχεία και γεμίζονται με ζεστό άλμη. Μετά από αυτό, τα γεμάτα δοχεία πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, έτσι ώστε το επίπεδό του να είναι επίπεδο με το περιεχόμενο των δοχείων. Στο τέλος, τα βάζα κλείνουν σφιχτά με καπάκια και αναποδογυρίζονται.
Το τουρσί είναι ένας άλλος απλός και δημοφιλής τρόπος συγκομιδής φρούτων. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε ένα γέμισμα αλατιού, ζάχαρης, οξικού οξέος και μπαχαρικών. Ρίξτε το σε βάζα λαχανικών. Στη συνέχεια, τα δοχεία τυλίγονται με βερνικωμένα καπάκια. Να θυμάστε ότι τέτοια κενά δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα - περίπου 1, 5 μήνες.
