Η Σαρακοστή όχι μόνο καθαρίζει και ενισχύει το πνεύμα μέσω της προσευχής και της αποχής από την κατανάλωση ζωικών προϊόντων, αλλά είναι επίσης μια εξαιρετική στιγμή για γαστρονομικά πειράματα. Μπορείτε να δοκιμάσετε νέα υγιεινά πιάτα, όπως κοτολέτες, κεφτεδάκια, zrazy, τα οποία σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερα από το κρέας και τα ψάρια.
Οι άπαχες κοτολέτες, τα κεφτεδάκια και το zrazy παρασκευάζονται από λαχανικά και μανιτάρια, δημητριακά και όσπρια
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 4 κόνδυλους ακατέργαστης πατάτας μαζί με 2 μεσαία κρεμμύδια. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος, έναν τρίφτη ή έναν επεξεργαστή τροφίμων.
- Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- Προσθέστε περίπου 250 γραμμάρια ψωμιού, το οποίο πρέπει πρώτα να εμποτιστεί σε νερό και να συμπιεστεί.
- Ανακατέψτε καλά και σχηματίστε οβάλ ή στρογγυλά μπιφτέκια.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να τυλίξετε τα παϊδάκια σε ψίχουλα ψωμιού ή όχι, να τηγανίσετε τοποθετώντας τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνοντας μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε αυτό. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν ή να ροδίσουν.
- Τρίβουμε 100 γραμμάρια λευκού λάχανου σε λεπτό τρίφτη. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά πρέπει να είναι περίπου μισό ποτήρι 250 ml.
- Προσθέστε 0,3 φλιτζάνια αλεύρι μπιζελιού και 0,6 φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης.
- Περίοδος με αλάτι για γεύση, σεζόν με αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε έως και 50 ml νερού όπως απαιτείται.
- Ανακατέψτε, διαμορφώστε τα μπιφτέκια, ρίξτε σε ψίχουλα και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά, σε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι, και στις δύο πλευρές.
- Πάρτε 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα φασόλια. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας ή να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένο.
- Μουλιάστε 100 - 150 γραμμάρια ψωμιού σε νερό.
- Τρίψτε τα φασόλια μαζί με το ψωμί, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
- Βάλτε εδώ 50 γραμμάρια ξηρών καρπών, 0,25 φλιτζάνια σιμιγδάλι και 50 χιλιοστόλιτρα νερού. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, σχηματίστε μικρά κοτολέτες, τηγανίστε σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι.
Αυτό είναι ένα ωμό πιάτο τροφίμων, τα κοτολέτα δεν απαιτούν θερμική επεξεργασία.
- Πάρτε ένα μεγάλο καρότο, ξεφλουδίστε και πιέστε το χυμό. Πιείτε το με ευχαρίστηση.
- Στο κέικ, προσθέστε το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού φυτικού ελαίου και 1-2 κουταλιές της σούπας ξηρούς καρπούς. Προσθέστε θαλασσινό αλάτι, αν θέλετε.
- Διαμορφώνονται σε δύο μεσαίες κοτολέτες.
- Ρίχνουμε 1, 5 φλιτζάνια κόκκινες φακές με 750 ml κρύου νερού και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά, κρυώστε ελαφρά, αλάτι και αλατοπιπερώστε.
- Προσθέστε 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου και ανακατέψτε.
- Σχηματίστε κοτολέτες από αυτή τη ζύμη και τηγανίστε για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά σε χαμηλή φωτιά σε μια κατσαρόλα λαδωμένη με φυτικό λάδι.
Σαρακοστήθηκα
Για να φτιάξετε άπαχο zrazy από τη μάζα της κοτολέτας, σχηματίστε τα κέικ, στα οποία βάζετε το γέμισμα και σχηματίζετε τα κοτολέτα. Μπορείτε να μαγειρέψετε zrazy από βραστές θρυμματισμένες πατάτες με την προσθήκη αλεύρι μπιζελιού ή σίτου και να χρησιμοποιήσετε άπαχο μινιμάτ ως γέμιση.
Φαγητό κεφτεδάκια
Μπορείτε να προσθέσετε βρασμένο ρύζι σε οποιοδήποτε κιμά για να φτιάξετε άπαχα κοτολέτες, να σχηματίσετε μικρές μπάλες, οι οποίες στη συνέχεια τηγανίζονται σε μικρή ποσότητα λαδιού και μαγειρεύονται με νερό ή σάλτσα.
- Ξεφλουδίστε και τρίψτε 6 κονδύλους πατάτας.
- Επίσης τρίψτε 1 μικρό κολοκυθάκι σε τρίφτη.
- Προσθέστε 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι και 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι.
- Περίοδος με αλάτι και σεζόν για γεύση.
- Ξεπλύνετε με 2 φλιτζάνια φασόλι και γεμίστε με 1 λίτρο νερό.
- Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά.
- Περάστε το φασόλι mung και 100 γραμμάρια ωμά κρεμμύδια, ή πατάτες ή κολοκυθάκια της επιλογής σας, μέσω μύλου κρέατος, προσθέστε 4 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι, αλάτι και μπαχαρικά.
