Ένα κομμάτι μπαγιάτικο ψωμί ξαπλωμένο; Μην βιαστείτε να το πετάξετε. Πρώτον, μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι από αυτό, και δεύτερον, να πετάξετε ψωμί είναι κακό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τριμμένη φρυγανιά. Στρίψτε το αποξηραμένο ψωμί σε ψίχουλα σε ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια το χρησιμοποιούμε για κιμά, εμποτισμένο με γάλα εκ των προτέρων, επίσης για ψωμί προϊόντων κρέατος, λαχανικά και κοτολέτες ψαριών.
Βήμα 2
Κρύα σούπα φτιαγμένη από γιαούρτι και παλιό ψωμί σίκαλης. Κόψτε 100 γραμμάρια μαύρου ψωμιού σε μικρά κομμάτια, στεγνώστε στο φούρνο (αλλά μην καφέ). Ψύξτε, ρίξτε 200 ml γιαούρτι ή κεφίρ, πασπαλίζετε με ζάχαρη, μπορείτε να πασπαλίζετε με κανέλα, αν σας αρέσει αυτό το μπαχαρικό. Ένα πολύ υγιεινό πιάτο!
Βήμα 3
Ζεστά σάντουιτς. Κόψτε το ξηρό μαύρο ψωμί σε φέτες πάχους περίπου 1 cm και τηγανίστε σε βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας). Σε τηγανητό ψωμί, απλώστε κομμάτια ντομάτας, καλύψτε με ψιλοκομμένα βότανα, τριμμένο τυρί και βάλτε για μικρό χρονικό διάστημα (έως 10 λεπτά) σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 C. Μπορείτε να τρίψετε το ψωμί με σκόρδο και να βάλετε κονσερβοποιημένα ψάρια και φέτες αγγουριού πάνω του. Στη συνέχεια, αυτά τα σάντουιτς δεν χρειάζεται να ψηθούν επιπλέον στο φούρνο. Η πλήρωση μπορεί να γίνει διαφορετικά, ανάλογα με το τι υπάρχει στο ψυγείο.
Βήμα 4
Σαλάτες κρουτόν. Χρησιμοποιούμε τέτοιες σαλάτες για μεγάλο χρονικό διάστημα στα καθημερινά και εορταστικά μενού μας. Αλλά για αυτούς τους σκοπούς, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο ψωμί. Αυτό θα μειώσει το χρόνο μαγειρέματος και θα μειώσει το κόστος του πιάτου. Ετοιμάζουμε κρουτόν εκ των προτέρων και τα αποθηκεύουμε μέχρι την περίπτωση που θα χρειαστεί να τα προσθέσουμε σε σαλάτες.
Βήμα 5
Αγαπημένα κρουτόν. Η συνταγή είναι απλή. Σπάστε 1 αυγό σε μια βαθιά πλάκα, χτυπήστε με 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη. Προσθέστε λίγο γάλα, ανακατέψτε καλά. Κόψτε το μπαγιάτικο ψωμί σε φέτες πάχους περίπου 1 cm. Προθερμάνετε το τηγάνι, ρίξτε σε φυτικό λάδι. Φέτες ψωμιού βυθίζονται εναλλάξ στο μείγμα γάλακτος αυγού, αναποδογυρίζοντας αργά έτσι ώστε το γάλα να απορροφηθεί στο καρβέλι. Βάζουμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κρουτόν και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ενώ τα κρουτόν είναι ζεστά.
Βήμα 6
Κβας. Ένας άλλος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το αποξηραμένο ψωμί είναι να κάνετε kvass. Αυτό το kvass θα μας θυμίσει τη γεύση της παιδικής ηλικίας. Θα χρειαστείτε: μπαγιάτικο ψωμί σίκαλης - 1 κιλό, νερό - 7 λίτρα, ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια, μαγιά - 1/3 μπαστούνια, αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. Κόψτε το ψωμί και γεμίστε το με βραστό νερό. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και αφήστε το για 4-5 ώρες. Προετοιμάζουμε τη μαγιά εκ των προτέρων: την αραιώνουμε σε ζεστό νερό με την προσθήκη αλευριού και την αφήνουμε να παραμείνει για 1 ώρα
Μετά από αυτό φιλτράρουμε την έγχυση ψωμιού και προσθέτουμε έτοιμη μαγιά και ζάχαρη. Βάζουμε το παρασκεύασμα kvass σε ένα ζεστό μέρος και περιμένουμε περίπου 5 ώρες και μετά το κρυώνουμε. Αποθηκεύουμε έτοιμο kvass σε κρύο μέρος σε κλειστά μπουκάλια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το kvass ως ανεξάρτητο ποτό ή για να φτιάξετε okroshka.
