Το Challah είναι ένα κοινό πιάτο στην εβραϊκή κουζίνα, ένα παραδοσιακό σαββατοκύριακο. Φυσικά, οι Εβραίοι δεν τηρούν την Ορθόδοξη νηστεία, αλλά όχι μόνο οι Εβραίοι λατρεύουν να γιορτάζουν με νόστιμα, ευαίσθητα, ευάερα, αρωματικά chalah φτιαγμένα από ζύμη βουτύρου.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 4 - 5 ποτήρια
- - ξηρή μαγιά - 4 κουτ
- - νερό (βραστό νερό) - 1 ποτήρι
- - φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια
- - ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
- - αλάτι - 1, 5 κουτ
- - σπόροι λιναριού (αλεσμένος) - 2 κουταλιές της σούπας.
- - νερό (κρύο) - 100 ml
- - βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού
- - σπόροι παπαρούνας - 2 κουταλιές της σούπας
- - σιρόπι ζάχαρης - 0,5 φλιτζάνια
Οδηγίες
Βήμα 1
Θα αρχίσουμε να μαγειρεύουμε χαλά χύνοντας αλεσμένους σπόρους λιναριού με κρύο νερό και αφήνοντας να καθίσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, συνδυάστε φυτικό λάδι, αλάτι, ζάχαρη και ρίξτε βραστό νερό πάνω από αυτό το μείγμα. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 2
Το μείγμα νερού και σπόρων πρέπει πρώτα να κτυπηθεί σε έναν παχύ αφρό. Είναι μια φυτική πρωτεΐνη - ένα συστατικό που είναι το ισοδύναμο των κτυπημένων αυγών για τη ζύμη βουτύρου. Προσθέστε λοιπόν την κτυπημένη φυτική πρωτεΐνη στο μείγμα βουτύρου.
Βήμα 3
Βάλτε εδώ το αλεύρι σίτου, το οποίο μπορεί να κοσκινιστεί, προσθέστε βανιλίνη και ξηρή μαγιά.
Ζυμώστε μια παχύρρευστη κολλώδη ζύμη, αφήστε για 30-40 λεπτά για να αναπτυχθεί.
Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη σε ένα ψωμί, διατηρώντας την ακολουθία των ενεργειών ή εστιάζοντας στις οδηγίες χρήσης της συσκευής σας.
Βήμα 4
Προετοιμάστε ένα ταψί εκ των προτέρων στο οποίο θα απλώσετε τη ζύμη: γράσο με βούτυρο ή πασπαλίζουμε με αλεύρι.
Βάλτε την ταιριαστή ζύμη σε ένα τραπέζι με αλεύρι. Χρειάζεστε λίγο αλεύρι για να μην κάνετε τη ζύμη βαρύτερη. Πρέπει να δράσετε γρήγορα, τότε η ζύμη δεν θα κολλήσει ούτε στο τραπέζι ούτε στα χέρια σας.
Χωρίστε τη ζύμη σε 3 μέρη. Χωρίστε κάθε ένα από αυτά τα μέρη σε 3 ακόμη μέρη. Ανασηκώστε τις μεγάλες δέσμες με τα χέρια σας και συνδέοντας τρεις δέσμες η καθεμία, ύφανση τριών χαλά.
Αφού τοποθετήσετε το χαλά σε ένα έτοιμο ταψί, αφήστε το να ζεσταθεί για 30 - 45 λεπτά.
Βήμα 5
Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βουρτσίστε το ταχλό χαλά με σιρόπι ζάχαρης και πασπαλίστε παχύ με σπόρους παπαρούνας
Ψήνουμε για 30 έως 40 λεπτά.
Αφαιρέστε το τελικό χαλά από το φούρνο και τυλίξτε το με πετσέτες χωρίς να το αφαιρέσετε από το φύλλο ψησίματος.
