Η σούπα μπιζελιών είναι ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο. Μπορεί να μαγειρευτεί σε ζωμό κρέατος, με την προσθήκη καπνιστών κρεάτων, σε ζωμό λαχανικών. Για χορτοφάγους, υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή σούπας άπαχου μπιζελιού. Ένα από αυτά είναι με μανιτάρια, τα οποία αυξάνουν τις θρεπτικές ιδιότητες της σούπας και βελτιώνουν τη γεύση και το άρωμά της.
Είναι απαραίτητο
-
- φρέσκα μανιτάρια - 100 g;
- μπιζέλια - 150 g;
- πατάτες - 2-3 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- φυτικό λάδι;
- νερό - 2 l;
- άλας
- μπαχαρικό;
- μαϊντανός.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε μπιζέλια. Για τη σούπα, χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένη σούπα - μαγειρεύει γρηγορότερα από ολικής αλέσεως. Ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αφαιρέστε τα πλωτά μπιζέλια. Γεμίστε με καθαρό νερό και αφήστε το να μουλιάσει. Προσθέστε γλυκό νερό μετά από 8 ώρες. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά. Όταν βράσουν τα μπιζέλια, αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε τη φωτιά. Ανακατέψτε τα μπιζέλια από καιρό σε καιρό για να αποτρέψετε το κάψιμο.
Βήμα 2
Κόψτε τα λαχανικά: κρεμμύδια - σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, καρότα - σε λωρίδες ή κόψτε τα με τρίφτη. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες.
Βήμα 3
Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Περάστε το μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε καρότα και μανιτάρια. Συνεχίστε να τηγανίζετε τα πάντα μαζί για μερικά ακόμη λεπτά.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τις πατάτες. Κόψτε το σε κύβους. Προσθέστε στην κατσαρόλα με τα μπιζέλια. Περίοδος με αλάτι για γεύση. Όταν ολοκληρωθούν οι πατάτες και τα μπιζέλια, ανακατέψτε τα σε ένα μπλέντερ μέχρι να ληφθεί πουρέ. Μεταφέρετέ το σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 5
Ανάψτε ξανά. Προσθέστε τα λαχανικά και τα μανιτάρια. Βάζουμε δύο φύλλα δάφνης και 3-5 μπαχαρικά στη σούπα πουρέ. Κρατήστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 3-5 λεπτά.
Βήμα 6
Κόψτε το μαϊντανό. Προσθέστε το σε κάθε μερίδα σούπας πριν το σερβίρετε.
