Πλησιάζει η Μεγάλη Σαρακοστή, η οποία θα διαρκέσει 40 ημέρες και θα τελειώσει με την έναρξη του Ορθόδοξου Πάσχα. Το κύριο νόημα της νηστείας είναι ο καθαρισμός της ψυχής μέσω του καθαρισμού του σώματος, αλλά αυτός δεν είναι λόγος να εγκαταλείψουμε νόστιμα και ποικίλα πιάτα, καθώς και καρυκεύματα και σάλτσες.
Είναι απαραίτητο
- - μεγάλα λευκά φασόλια (βραστά) - 1, 5 φλιτζάνια.
- - νερό - 100 ml.
- - φυτικό έλαιο - 100 ml.
- - αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- - χυμό λεμονιού ή σάλτσα σόγιας - 2-3 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Για την παρασκευή μαγιονέζας, πάρτε προ-μαγειρεμένα μεγάλα λευκά φασόλια, όπως το Baby Lima. Αυτή η ποικιλία έχει μια λεπτή κρεμώδη γεύση. Μην χρησιμοποιείτε κόκκινα, μαύρα ή ποικίλα φασόλια για την παρασκευή μαγιονέζας, καθώς η μαγιονέζα δεν πρέπει να είναι χρωματισμένη. Τοποθετήστε τα έτοιμα φασόλια σε ένα ψηλό, στενό δοχείο, όπως ένα βάζο λίτρων ή ειδικό γυαλί, το οποίο μπορεί να πωληθεί με το μπλέντερ χειρός.
Βήμα 2
Ρίξτε βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου εδώ. Τώρα προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, μαύρο πιπέρι. Εδώ, καθοδηγήστε το γούστο σας. Προσθέστε χυμό λεμονιού ή σάλτσα σόγιας ποιότητας. Σκουπίστε τα πάντα μαζί με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ομαλή πάστα.
Βήμα 3
Χτυπάμε το μείγμα που προκύπτει, προσθέτοντας σταδιακά λάδι. Το φυτικό έλαιο είναι καλύτερο να πάρετε το πιο κοινό ηλιέλαιο. Φυσικά, αρωματικά ακατέργαστα και μη αποσμητικά. Αυτό θα δώσει στη μαγιονέζα την ιδιαίτερη γεύση της. Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσθέστε περισσότερη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι ή χυμό λεμονιού (ή σάλτσα σόγιας, εάν χρησιμοποιείτε) όπως απαιτείται. Χτυπάμε ξανά τη σάλτσα.
Βήμα 4
Η σπιτική άπαχη μαγιονέζα είναι έτοιμη. Μπορεί να σερβιριστεί με κύρια πιάτα ως σάλτσα ή σαλάτες, που συνήθως συνοδεύονται από μαγιονέζα.
