Αυτή η υπέροχη παχιά γαλλική σάλτσα μαγιονέζας αναφέρεται συχνά απλά ως μαγιονέζα. Μπορείτε να το αγοράσετε σχεδόν σε κάθε μανάβικο. Αλλά πολλές νοικοκυρές δεν συνειδητοποιούν καν ότι η μαγιονέζα μπορεί να φτιαχτεί στο σπίτι και θα αποδειχθεί ακόμη πιο νόστιμη.
Είναι απαραίτητο
-
- Αυγά - 4 κομμάτια
- 1η κατηγορία ή φρέσκο σπιτικό,
- Μισό λεμόνι,
- Ζεστή μουστάρδα - 1, 5 κουταλιές της σούπας,
- Ελαιόλαδο
- Πρώτη κρύα πρέσα exrta παρθένο - 2 ποτήρια,
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φρεσκοτριμμένο άσπρο πιπέρι στην άκρη ενός μαχαιριού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Όλα τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη μαγιονέζα πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου. Πάρτε τα αυγά και διαχωρίστε προσεκτικά τα λευκά από τους κρόκους. Ρίχνουμε τους κρόκους σε ένα μπολ μπλέντερ, προσθέτουμε φρέσκο χυμό από μισό λεμόνι, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε τα καλά με ένα κουτάλι και αρχίστε να χτυπάτε με ένα μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα. Η μάζα πρέπει να πυκνώσει και να αρχίσει να κολλάει στο σύρμα.
Βήμα 2
Προσθέστε το λάδι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου επιτευχθεί μια παχιά, ομοιογενής μάζα. Δεν είναι απαραίτητο να αυξήσετε την ταχύτητα κτυπήματος.
Βήμα 3
Ισιώστε την τελική μαγιονέζα με αλάτι και τοποθετήστε τα σε δοχεία με σφιχτά καπάκια.
