Το τηγανισμένο μπορεί να παρασκευαστεί με οποιοδήποτε κρέας και είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα πλούσιο πιάτο. Το βόειο κρέας ανήκει στην κατηγορία του διαιτητικού κρέατος, είναι πιο σκληρό και άπαχο. Επομένως, κατά την προετοιμασία ψητού βοείου κρέατος, προστίθεται ένα στοιχείο ψησίματος, το οποίο καθιστά το πιάτο πιο τρυφερό και εύπεπτο.
Είναι απαραίτητο
-
- Τηγάνισμα με σάλτσα ντομάτας:
- 700 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 2 κεφάλια κρεμμυδιών.
- 100 ml πάστα ντομάτας.
- φυτικό λάδι;
- μπαχαρικό;
- ψιλοκομμένα χόρτα
- άλας;
- Τηγανίζοντας Μόσχα:
- 500 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 2 κεφάλια κρεμμυδιών.
- 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη;
- 1 ποτήρι ζωμό.
- 1 ποτήρι ξηρό λευκό κρασί
- 2 σκελίδες σκόρδου
- φυτικό λάδι;
- άλας;
- Κορεάτικα τηγανητά:
- 1 κιλό βόειο κρέας
- μεσαίο μάτσο πράσινα κρεμμύδια;
- 0,5 κεφάλια σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας;
- δύο πρέζα σουσάμι?
- 1 κουτ Σαχάρα;
- πιπέρι;
- ελαιόλαδο;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τηγανίζουμε με σάλτσα ντομάτας Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε το, κόψτε σε κύβους και τηγανίστε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει τραγανός.
Βήμα 2
Μεταφέρετε τις φέτες σε μια κατσαρόλα ή μια μικρή κατσαρόλα, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και πάστα ντομάτας, ανακατέψτε, καλύψτε και σιγοβράστε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 3
Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα, γαρνίρουμε με ένα κλαδάκι άνηθο ή μαϊντανό.
Βήμα 4
Τηγανίστε Moskovskaya. Κόψτε το κρέας σε μεγάλες στενές λωρίδες ("noodles"), ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Βήμα 5
Τηγανίζουμε το κρέας και τα κρεμμύδια σε υψηλή φωτιά σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε ζωμό, κρασί, κάπαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο. Μην σβήσετε τη φωτιά, κάποια από τη σάλτσα πρέπει να εξατμιστεί.
Βήμα 6
Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας όχι περισσότερο από δύο έως τρεις φορές. Μόλις δείτε ότι η σάλτσα έχει εξατμιστεί στο ένα τρίτο, αφαιρέστε από τη φωτιά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρετε.
Βήμα 7
Κορεάτικα τηγανητά: Κόψτε το κρέας σε μεγάλους κύβους, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα ή μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, κιμά και μαρινάρετε για 30 λεπτά.
Βήμα 8
Κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες 5-6 εκ. Βάζουμε το τηγάνι σε υψηλή φωτιά, βάζουμε το κρέας στη σάλτσα, τα πράσινα κρεμμύδια, προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε σε υψηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε το σουσάμι ένα λεπτό πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
